Рыбная запеканка с картофелем

Картофельная запеканка с рыбой

среда, 18 мая 2016 г.

Запеканки можно отнести к одним из самый простых, легких и вкусных блюд, которые запросто может приготовить даже начинающий кулинар. И сегодня я решила поделиться с вами новым рецептом картофельной запеканки с рыбой, которую мы будем запекать в духовке. В готовом виде такая запеканка получается очень сочной, ароматной и нежной – замечательный вариант для семейного обеда или ужина.

Этот недорогой рецепт второго блюда из рыбы можно всегда переделать под себя – возьмите практически любую морскую рыбу с белым мясом (хек, пангасиус, треска, палтус, морской язык) и малым содержанием костей. Кстати, я никогда не покупаю замороженное филе – после оттаивания остается лишь процентов 60 рыбы от исходной массы, а все остальное – вода. Лучше (хоть и дольше) самостоятельно филетировать размороженные тушки.

Во многом вкус и текстура готовой запеканки зависит от картофеля. Другими словами, вы должны понимать, что из старых, вялых и некондиционных корнеплодов едва ли можно ожидать вкусного и нежного результата. Берите проверенные сорта, которые нравится лично вам, и тогда картофельная запеканка с рыбой точно не разочарует вас.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусной, сочной и ароматной картофельно-рыбной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, любая морская рыба с белым мясом, морковь, репчатый лук, сметана, рафинированное растительное масло, соль и черный молотый перец.

Первым делом чистим лук и морковь – массу этих овощей даю в уже очищенном виде.

В большую сковороду наливаем рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло и разогреваем его. Очищенный лук нарезаем полукольцами средней толщины и отправляем в горячее масло жариться на среднем огне до прозрачности.

Когда лук размягчится, добавляем к нему морковь, которую измельчаем на крупной терке. Теперь тушим все под крышкой на огне чуть ниже среднего, пока овощи немного не зарумянятся и будут практически готовы. Солим по вкусу и выключаем огонь.

Теперь займемся рыбой. Я всегда покупаю исключительно тушки, а не чистое филе, поэтому обрабатываю рыбу самостоятельно. Нам нужно получить филе без костей, но кожу можно не снимать. Только поскребите ее, когда будете разделывать тушки, чтобы точно не осталось чешуи.

Нарезаем рыбное филе небольшими кусочками – примерно 2х2 сантиметра, мельче не нужно. Солим по вкусу и все перемешиваем. Рыба подготовлена.

Остается лишь почистить картофель. Советую выбирать клубни среднего размера, хотя это не принципиально.

Нарезаем картофель тонкими кружочками – приблизительно 5 мм. Чем тоньше вы их нарежете, тем быстрее они попекутся в духовке.

Собираем запеканку. Берем подходящую по размеру форму для запекания (у меня прямоугольная 20х30 сантиметров) и укладываем в нее картофельные слайсы, не забывая немного присаливать каждый слой. Только не кладите кружочки непосредственно друг на друга – лучше вразнобой.

Затем равномерным слоем кладем кусочки рыбы. Солим и перчим по вкусу.

Поверх раскладываем морковь с луком. Масло, в котором готовились овощи, тоже отправляем в форму – его совсем немного.

Смазываем овощи сметаной – чем ее больше, тем вкуснее будет запеканка.

Укутываем форму пищевой пленкой, чтобы запеканка не сохла и в ней сохранилась сочность. Ставим в предварительно прогретую духовку на средний уровень готовиться при 200 градусах.

Время приготовления картофельной запеканки с рыбой зависит от сорта и возраста картофеля, а также толщины ломтиков, поэтому по минутам точно не скажу. Просто спустя минут 30 снимите фольгу и проверьте готовность картофеля – проткните его ножом или вилкой. Если картофель еще сыроват, запекайте еще. Потом дайте сметане зарумяниться минут 5 и все готово.

Подаем нашу ароматную запеканку горячей, разрезав порционными кусками. Лично мне она очень нравится даже в холодном виде.

Свежие овощи и ароматная зелень отлично сочетаются с этим простым и вкусным вторым блюдом. Если вы еще не пробовали картофельную запеканку с рыбой, обязательно приготовьте ее для своей семьи!

Запеканка из картофельного пюре с рыбой помидорами и перцем — Елена зажигает

Итак, друзья Елена Крикунова и её запеканка из картофельного пюре с рыбой выводят конкурс на финишную прямую. Напряжение нарастает! Участники волнуются! Ровно через неделю 1 ноября наступит “перемирие”, которое продлится до 3 числа. Именно в этот день мир узнает имя «super hero».

В эти томительные дни ожидания для всех участников, жюри не жалея своих сил, работая как каторжные, не сомкнув глаз будет проводить время в жарких дебатах чтобы вынести своё единственно верное решение. Чьё имя достойно навсегда остаться «высеченным в скрижалях» моего кулинарного блога и кто получит главный приз ТРИ ТЫСЯЧИ рублей!? Ну а пока встречайте запеканка из картофельного пюре от Елены Крикуновой! Вау!

Здравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога Александра Абалакова. Предлагаю на конкурс свой рецепт запеканки из пюре картошки с рыбой. Прошу не судить строго, я впервые принимаю участие в подобной авантюре. Но очень-очень хочется победить.

У каждой хозяйки часто стоит вопрос «Что же приготовить?». Обычные каждодневные блюда приедаются – и «это» ели, и «то» ели недавно, а «вот это» уже надоело. Бывает?

У меня есть мое коронное блюдо, которое безукоризненно выполняет свои функции, а именно удивляет гостей и родных, очень сытное, быстро готовится, аппетитно выглядит, и самое главное – вкусно. Это запеканка с рыбой и овощами.

Рецепт запеканки из картофельного пюре

  • Картофель – 5-6 шт. среднего размера;
  • Масло сливочное – 50 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука – 2-3 стол. ложки;
  • Филе рыбы – 300 гр; (морского окуня, минтая, трески)
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубка
  • Помидоры черри – 10 шт.; (у меня вяленые)
  • Зелень, семена кунжута для украшения.

Болгарский перец помыть, очистить от семян и .

Чеснок очистить и порубить мелко.

Нарезанный перец обжарить на растительном масле с чесноком, сильно «жарить» не надо, слегка подрумянить и чтобы аромат чеснока пропитал овощ.

Рыбку для запеканки разморозить при комнатной температуре, нарезать на полоски.

Полоски рыбки посолить по вкусу, обмакнуть в муку и обжарить.

Сырой картофель почистить и сварить до готовности. Не забудьте посолить во время варки по своему вкусу. Слить всю воду из картофеля, сделать обычной толкучкой пюре, но не такое как мы кушаем, а плотное. В картофельную массу добавить сливочное масло, яйцо. Все хорошенько перемешать и всыпать две столовые ложки муки. Картофельная масса для запеканки должна получиться довольно плотная. Если пюре осталось от ужина, то больше добавьте туда муки.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и притрусить мукой или панировочными сухарями. Дно выкладываю картофельным слоем, разравниваю ложкой. Чтобы было легче ровнять, ложку лучше окунуть в холодную воду, чтобы ложка была мокрой.

Сверху на такой «корж» выкладываю начинку из рыбы и овощей. Я выкладывала в этот раз по спирали.

Можно и полосками или вообще ровным слоем. Между полосками рыбки выложила овощи.

Помидорки черри я забыла купить, но в этом меня всегда выручают вяленые помидоры. Вот уже несколько лет я делаю такие заготовки из помидор на зиму. Вяленые помидоры порезала пополам, чтобы получились тонкие полоски. Если берете обычные помидоры, порежьте дольками и удалите мякоть.

Читайте также:  Советы по ловле судака на балансир зимой

Украшаю запеканку с рыбой

Обычно я картофель еще выкладываю чайной ложкой и делаю бортик, чтобы был вид пирога. Обычно я ложкой делаю узор, но ведь сегодняшняя моя запеканка для конкурса, поэтому решила сделать его нарядным. Оставшееся пюре выложила в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» украсила и бортики, расположив немного «цветочков» посередине.

В таком виде ставить запекать в разогретую духовку при 200°C на 20-25 минут.

Сегодня я запеканку из картофельного пюре приготовила с рыбой. Но тут можно применить свою фантазию и наличие имеющихся продуктов. Например, заменить рубку ветчиной или разрезать вдоль сосиски, вместо сладкого перца припустить морковку с луком пореем. Сверху можно присыпать натертым твердым сыром. Или однозначно беспроигрышный вариант в постные дни – грибы. Фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте своих родных.

Да, еще подскажу вам вариант готовить такую запеканку из картофеля порционно в формочках от кексов. От такого лакомства никакой капризный ребенок не откажется.

Зарумяненная картофельная корочка подскажет, когда запеканка из картофельного пюре с рыбой будет готова и пора подавать к столу. Украшайте зеленью, сыром или семенами кунжута. Приятного аппетита!

Рыбная запеканка с картофелем

Запеканка с рыбой и картофелем готовится невероятно быстро, а получается восхитительно вкусной и сытной. Это отличное угощение понравится всем гостям и вызовет восхищение у родственников. Давайте рассмотрим с вами, как приготовить рыбную запеканку с картофелем.

Рыбная запеканка с картофелем в мультиварке

  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • отварная рыба – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сыр – 30 г;
  • зелень;
  • специи;
  • масло растительное.

Картофель промываем, очищаем, отвариваем в подсоленной воде и разминаем толкушкой до получения однородного пюре. Чашу мультиварки смазываем растительным маслицем и слегка посыпаем мукой. Луковицу и морковь очищаем, измельчаем на терке, а потом пассеруем по отдельности на сковороде. Затем выкладываем картофельное пюре в чашу, разравниваем, выкладываем слой обжаренного лука, моркови и перчим по вкусу. Обработанное рыбное филе разделываем на мелкие кусочки и покрываем ими овощи. Яйца взбиваем со специями и равномерно заливаем рыбу. Сыр натираем на терочке, посыпаем сверху и выставляем на приборе режим «Духовка», засекаем примерно 20 минут, и подаем готовую запеканку, посыпав зеленью.

Рецепт рыбной запеканки с картофелем

  • рыбное филе – 250 г;
  • картофель – 500 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйцо – 7 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • специи;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Для начала давайте почистим и измельчим луковицу. Картофель промываем, срезаем кожуру, ополаскиваем, рубим небольшими кубиками и обжариваем на маслице. Затем добавляем лук, подсаливаем, перемешиваем и готовим еще минут 5, помешивая. Рыбное филе отделяем от кожицы и нарезаем кусочками. Смешиваем все ингредиенты и перекладываем в форму, смазанную маслицем. Яйца взбиваем хорошенько с молоком, солью и специями, выливаем в форму, посыпаем укропчиком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовую запеканочку нарезаем кусочками и подаем на стол.

Рыбная запеканка с картофелем

  • филе трески – 2 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • сухое белое вино – 0,5 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • сливки – 200 мл;
  • сыр – 100 г.

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности и разминаем в пюре. Томаты нарезаем на круглые ломтики. Луковицу чистим и шинкуем колечками. Форму для запекания смазываем оливковым маслицем, кладем на дно половину лука с помидорами, затем филе трески. Рыбу подсаливаем, перчим по вкусу и покрываем оставшимися овощами и картофельным пюре. Равномерно распределяем измельченную зелень укропа и приправляем блюдо тимьяном. Далее поливаем запеканку сливками и вином, ставим в горячую духовку и запекаем 50 минут. За 5 минут до готовности посыпаем ее тертым сыром и возвращаем в духовой шкаф.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

  • картофель – 500 г;
  • рыбные консервы – 1 банка;
  • сыр твердый – 70 г;
  • свежие грибы – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • специи;
  • масло растительное.

Итак, сначала давайте подготовим с вами все ингредиенты. Картофель отвариваем в мундире. Луковицу чистим, тонко шинкуем, а грибы измельчаем. Сыр натираем на терке, зелень мелко рубим. Форму для запекания смазываем растительным маслицем, укладываем слой лука, затем картофеля, нарезанного кружочками, подсаливаем и перчим по вкусу. Далее кладем рыбные консервы и измельченные грибы. Смазываем сверху майонезом, засыпаем постную рыбную запеканку с картофелем тертым сыром и ставим на 20 минут в горячую духовку.

Запеканка из рыбы с картофелем: блюдо на трёх китах

В запеканках продукты максимально сохраняют свои полезные качества – если, конечно, готовить её по правилам. А если запекать рыбу с картофелем, то получится вкуснейшее сытное и при этом умеренно калорийное блюдо, которое можно готовить и в духовке, и в мультиварке.

Почему женщины так любят готовить запеканку? Три основные причины:

  • простая рецептура из недорогих продуктов;
  • элементарная технология приготовления;
  • быстрота, с которой блюдо готовится.

Чем хороша запеканка с рыбой

Подкупает рецептурный минимализм рыбно-картофельной запеканки. Основа её – рыба, картофель, лук и масло. Также понадобятся молочные продукты или сыр (для заливки или присыпки).

Кроме того, можно ввести в состав блюда:

Подбирая те или иные ингредиенты, можно регулировать калорийность запеканки. Рыбу можно брать как морскую, так и пресноводную. Главное – чтобы в ней было как можно меньше костей, поэтому оптимально филе или рыбный фарш. Также делают запеканки с рыбными консервами.

  • Чем жирнее будет рыба, тем меньше понадобится масла в процессе приготовления.
  • Картофель годится любой, молодой приготовится быстрее. Для запеканки можно брать сырой нарезанный кружочками картофель или картофельное пюре.
  • Подавать это блюдо можно как совершенно самостоятельное, а можно и с овощами или овощными салатами.
  • Можно подать к ним дополнительно различные соусы.
  • Вводя в рецепт дополнительно овощи, вы не только поэкспериментируете со вкусом, но и добавите витаминов.
  • Для рыбной запеканки можно делать заливку с добавлением томатного соуса.

Запеканка с рыбными консервами на завтрак в духовке

Самую быструю запеканку можно приготовить на завтрак.

Для этого понадобится:

  • 5 средних картофелин, сваренных накануне в кожуре;
  • банка рыбных консервов;
  • два сваренных вкрутую яйца;
  • луковица;
  • растительное масло;
  • майонез;
  • немного твёрдого сыра (или плавленый сырок).

Способ приготовления:

  1. Форма для запекания смазывается маслом, картофель режется тонкими пластинками.
  2. С консервов сливается жидкость, рыба разминается вилкой, к ней добавляются яйца, мелко порезанные или натёртые на крупной тёрке.
  3. Лук, нарезанный крупными кубиками, обжаривается до прозрачности.
  4. К рыбно-яичной массе добавляется столовая ложка майонеза и лук, всё перемешивается, после чего в форму выкладывается половина картофельных пластинок, на неё – рыбная масса, сверху – остаток картофеля.
  5. Посыпается натёртым сыром, если плавленый сырок – порезать пластинками и выложить на запеканке. Сверху сделать сеточку из майонеза.
  6. Форма ставится в разогретую до 200 °С духовку, через 10 минут блюдо готово. Специи добавляются с учётом собственных вкусовых пристрастий, а также того, что в консервах это уже есть.
Читайте также:  Рыба ищет, где глубже, а человек ищет рыбу глубиномером

Картофельная запеканка с рыбой (видео)

Классическая запеканка из картофеля и рыбы в духовке: пошаговый рецепт

Берём:

  • поровну филе морской рыбы и картофеля (по 0,5 кг);
  • две средние луковицы;
  • 150 г тёртого сыра;
  • сметана и майонез — по 100 г;
  • масло, соль, перец.

Если вы будете филетировать цельную тушку сами, берите рыбу из расчёта, что треть веса придётся на отходы, 2/3 – филе. Лучше всего брать свежую рыбу. Замороженное филе при оттаивании теряет вкусовые качества и полезные вещества.

Процесс приготовления:

  1. Лук и картофель очистить, порезать – лук нетонкими полукольцами, картофель кружочками 0,5 см.
  2. Филе порезать на кусочки.
  3. В смазанной форме выложить половину картофеля, на него рыбу, затем лук, слегка подсаливая.
  4. Накрыть картофельными кружочками, залить смесью сметаны и майонеза, в которую добавить соль и перец.
  5. Поставить в духовку, разогретую до 180°С. Через полчаса вынуть, посыпать натёртым сыром, и вернуть туда же ещё на 10 минут.

Запеканка из рыбного фарша и картофеля: быстро, вкусно, недорого

Рыбный фарш — это не только отличное решение для рыбных котлет. Его можно использовать как спасение, когда внезапно нагрянули гости и к столу нужно подать что-то эдакое. И это блюдо их точно удивит — сытное, ароматное, после него не будет тяжести в животе.

Для него нужно подготовить:

  • 300-граммовую пачку любого рыбного фарша;
  • крупную луковицу;
  • крупную морковь;
  • 6 крупных картофелин;
  • пару куриных яиц;
  • 200 мл сливок;
  • соль;
  • немного растительного масла;
  • специи «Прованские травы».

Делайте так:

  1. Дно формы смазать растительным маслом.
  2. Смешать фарш с травами и солью.
  3. Равномерно распределить по дну формы.
  4. Нарезать лук полукольцами и уложить на фарш.
  5. Морковь натереть на мелкой терке и покрыть ею слой лука.
  6. Картофель очистить и нарезать тонкими кольцами. Уложить плотным слоем на морковь. Если получится больше одного слоя, то каждый слой нужно посолить и посыпать специями.
  7. В миске взбить яйца с солью и приправами. Добавить в них сливки и взбить до однородности.
  8. Залить этой смесью запеканку.
  9. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф (140 градусов).
  10. Запекать 20 минут с фольгой, 10-15 минут без фольги.

Классическая рыбная запеканка (видео)

Маленьким деткам – вкусная рыбка: запеканка с пюре и рыбой

Малышам рыбная запеканка очень полезна, но перед тем, как начать её готовить, мамам нужно учесть некоторые детали.

  1. Рыбное филе нужно тщательно проверить: если в блюде попадётся рыбья косточка, у ребёнка может надолго пропасть желание есть не только запеканку, но и рыбу вообще.
  2. Красная рыба может быть аллергеном.
  3. Нежный вкус и консистенцию запеканки обеспечат картофельное пюре и рыбный фарш.
  4. Специи лучше свести к минимуму, а к картофелю добавить другие овощи.

Для детской рыбной запеканки нужны такие ингредиенты:

  • 4 картофелины;
  • 300 филе или рыбного фарша;
  • стакан сметаны;
  • по 2 ст. ложки сливочного масла и молока (сливок);
  • 2 яйца;
  • средняя морковь;
  • жёлтый сладкий перец;
  • одно соцветие брокколи;
  • соль.

Как готовить:

  1. Приготовить картофельное пюре, добавить в него сливки или молоко, сливочное масло, посолить. Молоко должно быть горячим, иначе пюре приобретёт неаппетитный сероватый оттенок.
  2. Филе порезать, морковь натереть, перец порезать на кубики.
  3. Брокколи бланшировать, затем порезать.
  4. В форму, смазанную маслом, выложить половину пюре, на него нарезанное филе или слой фарша, сверху измельчённые овощи. Всё это слегка посолить и накрыть слоем оставшегося пюре.
  5. Для заливки сметану хорошенько перемешать с сырыми яйцами. Сверху запеканку можно посыпать неострым сыром, но можно и без него обойтись.
  6. Готовить 20 минут при 180°С.

Даже самым привередливым малышам понравится это блюдо с разноцветными овощами, особенно если для запекания взять форму в виде рыбки.

Мультиварка – друг запеканки: простые рецепты рыбной запеканки в мультиварке

Рыбку с картошкой можно быстро и без хлопот приготовить в мультиварке.

Возьмите:

  • 5-6 средних картофелин;
  • 0,5 кг филе;
  • луковицу;
  • по 100 г сыра и майонеза;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Очищенный сырой картофель нарезается кружочками в миску с майонезом, перемешивается, чтоб вся картошка была им покрыта.
  2. Отдельно нарезается филе (треска, морской окунь, минтай), солится, перчится.
  3. Луковицу надо нарезать полукольцами, сыр натереть.
  4. Чашу мультиварки смажьте маслом, уложите сначала картофель, потом рыбу и лук. Сверху – сыр.
  5. Запекать это блюдо в мультиварке нужно не менее 50 минут в режиме «выпечка».
  6. После готовности блюда нужно, чтобы оно слегка остыло и отделилось от чаши.

Запеканка для суровых викингов: картофель и копченая рыба

В Скандинавии очень любят запеканки и рыбу, а сочетание картошки и сочной копченой рыбы не оставит равнодушным ни одного мужчину.

Для этого рецепта понадобятся:

  • 7 картофелин;
  • одна рыбина горячего копчения;
  • пара луковиц;
  • стакан самого жирного молока или сливки;
  • перец, специи, пряности.

Готовим запеканку:

  1. Картофель для скандинавской запеканки нужно нарезать брусочками, как для фастфудовской картошки фри, и немного обжарить.
  2. Так же обжарить и лук полукольцами.
  3. Рыбу разобрать на кусочки. Лучше покупать целую рыбу: филе менее хлопотно для обработки, но копчёное филе более жёсткое.
  4. Если вы считаете, что ваша копчёная рыба суховата и слишком солёная, можете её предварительно вымочить в молоке.
  5. В смазанную форму выложите половину обжаренного картофеля, на него половину лука, затем всю рыбу, на неё снова лук и, наконец, картофель.
  6. Положите бутончик гвоздики (можно посыпать молотой), покрошите листик лаврушки.
  7. Залейте сливками и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на час.
  8. Если рыба очень нежная и жирная – достаточно 40 минут.

Готовое блюдо рекомендуется дополнить зеленью. Если кто-то любит яркий вкус, можно брать в качестве кулинарного эскорта куркуму, базилик, фенхель, тмин, рукколу и тому подобное. Не бойтесь экспериментировать, у вас всё получится очень вкусно!

Рыбная запеканка с картофелем: рецепт приготовления в духовке

Рыбную запеканку в нашей стране нельзя назвать популярным блюдом. Этот факт порой вызывает недоумение, ведь оно является не только очень вкусным и сытным, но и крайне простым в приготовлении. К тому же для него можно использовать самые разные продукты: от свежей рыбы до консервов. Сегодня мы решили привести несколько рецептов того, как приготовить рыбную запеканку с картофелем. Причем мы узнаем, как сделать это вкусное блюдо традиционным способом в духовке и с использованием набирающей популярность кухонной техники, например, такой удобной мультиварки.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

Чаще всего это вкусное блюдо готовят к ужину. Оно получается очень ароматным и сытным. Рыбная запеканка может разнообразить ваше привычное меню и непременно понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты

Рассматриваемый рецепт рыбной запеканки с картофелем предусматривает использование следующих продуктов:

  • рыбного филе (к примеру, хека) – 400 г;
  • луковицы;
  • пары зубчиков чеснока;
  • 400 г шпината;
  • 600 г предварительно отваренного картофеля в мундире;
  • 250 г сметаны;
  • 50 г твердого сыра ;
  • двух яиц ;
  • соли, черного перца и лимонного сока (по вкусу).
Читайте также:  Привязываем мормышку к леске

Что касается шпината, то лучше всего использовать его в свежем виде. Однако можно взять и замороженный продукт. В этом случае перед приготовлением его следует хорошенько разморозить, а затем дать стечь всей выделившейся жидкости. В качестве альтернативы шпинату можно использовать щавель. Но в этом случае не следует добавлять сок лимона, чтобы блюдо не приобрело слишком кислый привкус.

Процесс приготовления

Для начала очищаем лук и чеснок и нарезаем их на небольшие кусочки. На сковороде разогреваем растительное масло и припускаем лук, чесночок и мелко нарезанный шпинат. Добавляем чуть-чуть соли и перца. Филе рыбы промываем и подсушиваем бумажными салфетками. Если вы используете замороженный продукт, то его следует предварительно разморозить. Филе солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона. Предварительно отваренный картофель очищаем от кожуры и нарезаем на тонкие ломтики. В отдельной посуде смешиваем сметану с яйцами и натертым на терке сыром. Форму, в которой будет выпекаться наша рыбная запеканка с картофелем и шпинатом, хорошенько смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее слой картошки, добавляем филе рыбы, шпинатно-луковую массу и снова картофель. Сверху заливаем сметанно-яично-сырным соусом. Отправляем в разогретый до 180 о С духовой шкаф на 45 минут. Готовое блюдо слегка остужаем, подаем на стол и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

Простой рецепт рыбной запеканки с картофелем

Это блюдо довольно несложно в приготовлении. Оно станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина, а остатки запеканки вполне можно использовать для плотного завтрака на следующий день. Итак, для приготовления этого блюда нам потребуются продукты из следующего списка:

  • 3 яйца;
  • банка рыбных консервов (горбуша или сайра);
  • 3-4 картофелины средней величины;
  • 1 луковица;
  • 250 г сметаны и майонеза.

Инструкция

Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Лук чистим и режем полукольцами. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, слоями выкладываем продукты: сначала кружочки картошки, затем колечки лука и размягченные рыбные консервы. Теперь приготовим соус. Для этого смешиваем яйца со сметаной и майонезом. Заливаем содержимое формы полученным соусом. При желании сверху можно добавить немного тертого сыра. В классическом варианте выпекается вкуснейшая рыбная запеканка в духовке при 180 о С до готовности картофеля. Однако если у вас есть микроволновая печь с функцией конвекции или гриля, то можно воспользоваться ею. Готовое блюдо слегка остужаем, раскладываем по порционным тарелкам и подаем на стол. Пришла пора насладиться простым, быстрым и очень вкусным блюдом!

Интересный рецепт картофельно-рыбной запеканки для мультиварки

Как мы и обещали в самом начале, представляем простой способ приготовления этого блюда при помощи ставшей уже незаменимой во многих российских домах кухонной помощницы под названием «Мультиварка». Восхитительная запеканка готовится просто и быстро, но получается очень нежной, вкусной и ароматной. Ее с удовольствием будут есть как взрослые, так и дети.

Для начала предлагаем определиться, какие ингредиенты потребуются, если вы решили, что на обед или ужин будет рыбная запеканка с картофелем. Итак, мы будем использовать следующие продукты:

  • филе белой рыбы – 600 г;
  • белый хлеб – 300 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • 2 морковки;
  • 3 картофелины среднего размера;
  • яйцо;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец и любимые приправы по вкусу.

Для начала хорошенько промываем картошку и морковь. Затем отвариваем овощи в мундире в мультиварке, используя режим «Мультиповар» (20 минут при 140 о С). Извлекаем картофель и морковь, даем им слегка остыть. Очищаем от кожуры, натираем на крупной терке и перемешиваем. Полученную массу делим на две равные части. Белый хлеб разламываем на небольшие кусочки, замачиваем в молоке, а затем отжимаем. Рыбное филе промываем, подсушиваем бумажными салфетками и измельчаем до состояния пюре. Проще всего для этой цели использовать блендер. Смешиваем получившуюся рыбную массу с хлебом, добавляем соль и перец. В кастрюльку мультиварки выкладываем сначала слой из картофеля и моркови (одна часть смеси), добавляем слой рыбного пюре. Сверху снова выкладываем овощи. Смазываем запеканку слегка взбитым яйцом. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Мультиповар». Рыбная запеканка с картофелем должна готовиться около получаса при температуре 110 о С. После звукового сигнала открываем крышку, даем блюду немного остыть, извлекаем из мультиварки и подаем на стол. Приятного аппетита!

Как видим, существует множество способов приготовления данного блюда. Кстати, вы всегда можете экспериментировать с имеющимися под рукой продуктами. Так, картофельно-рыбная запеканка получится очень вкусной, если добавить к ней грибы, помидоры, сыр или же другие ингредиенты.

Запеканка рыбная с картофелем

Простой рецепт картофельной запеканки с рыбой и морковью

Для семейного ужина хорошо подойдёт запеканка из рыбы и картофеля. Такое блюдо лучше всего готовить с минтаем. Эта рыба практически не имеет мелких костей, мякоть её нежная, сочная. Аромат запеканке придаёт лук и специи.

Вкус этой запеканки просто волшебный. Все продукты вполне доступные, их без труда можно найти на любой кухне. Подавать блюдо можно с лёгким салатом либо свежими овощами.

Ингредиенты для запеканки:

  • 1 свежая рыба
  • 4 картофелины
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. майонеза (обычного или постного)
  • 1 пучок зелени
  • специи — по вкусу
  • соль — по вкусу

Рыбу вы можете использовать любую. Лучше всего использовать ту, которая содержит меньше костей. Если имеется чешуя, ее нужно предварительно очистить.

Приготовление рыбной запеканки с картофелем, морковью и вкусной заливкой

Картофель необходимо очистить, вымыть, нарезать кружочками. Посолить и посыпать специями.


Рыбу вымыть, порезать небольшими кусочками. Слегка посолить, посыпать специями.

Если вы используете замороженную рыбу, предварительно ее разморозьте полностью, чтобы в готовом блюде не было лишней жидкости.


Лук репчатый очистить, нарезать кольцами. Чтобы готовая запеканка получилась с более мягким вкусом, можно использовать лук-порей.


Морковь натереть на тёрке или нарезать тонкими пластинками.


Яйцо разбить в отдельную миску. Добавить майонез, специи, тщательно размешать.

Чтобы сократить калорийность запеканки с рыбой, лучше использовать маложирную сметану, йогурт или кефир вместо майонеза.


Подготовить посуду для запеканки. Лучше всего использовать емкость с высокими бортиками.

Смазать её подсолнечным маслом. На дно выложить морковь и часть лука.


Следующим слоем положить картошку.


Далее выложить слой рыбы. При желании, рыбу можно очистить от хребтов. Но так как в хеке костей практически нет, я не стала это делать.


Оставшийся лук разложить сверху. Чтобы рыбная запеканка получилась сочная, не жалейте репчатого лука. Можно добавить больше, чем указано в списке ингредиентов.

Посыпать зеленью. Больше всего по вкусу к рыбной запеканке подходят укроп, петрушка и зелень сельдерея.


Залить всё смесью майонеза с яйцами.

Поставить в духовку на 30 минут. Температуру установить среднюю.


Вкусная рыбная запеканка с картофелем готова и ее можно подавать к столу!

Ссылка на основную публикацию