Что за рыба – толстолобик

Толстолобик

Толстолобик относится к семейству карповых рыб, и представлен такими тремя подвидами: белый, пестрый и гибридный толстолобик.

Это стайная пресноводная рыба, достигающая довольно крупных размеров, отличается чешуей серебристого цвета и большой головой. Имеет ценное промысловое значение. В нашей стране активно разводится искусственным методом, так как не способна к нересту в европейских водах. Родом толстолобика считаются водоемы Китая, раньше его так и называли – «китайский толстолобик». В конце пятидесятых китайские рыбхозы были разрушены сильными наводнениями, и эта рыба попала в притоки Амура. Позже, в шестидесятых, толстолобика начали запускать в Волгу, Днепр, Прут, Днестр, Кубань, Терек, Дон, Сырдарью, Амударью, а в конце десятилетия уже массово разводили в рыбхозах для зарыбления водоемов Украины.

Рыба этого вида приносит большую пользу в местах своего обитания – активно питаясь фитопланктоном (микроводорослями), чистит воду, избавляет ее от избытка детрита, особенно эффективно это проявляется в стоячих прудах. Нередко именно в целях очистки «зазеленевшего» пруда туда запускают толстолобика.

Довольно быстрорастущая рыба – в трехлетнем возрасте весит около 3 кг, а взрослая особь достигает метровой длины и веса в 16 килограмм.

Как выбрать толстолобика

При покупке толстолобика лучше отдать предпочтение крупной рыбе, с весом от двух килограмм. В мелких экземплярах больше мелких косточек и меньше жира. Рыбу лучше приобретать в местах, где на нее могут представить санитарные документы, это поможет избежать заражением описторхозом.

Обычно толстолобик продается свежим или охлажденным, и высокое качество рыбы можно определить по ряду несложных признаков. К ним в первую очередь относится: запах реки и водорослей, которыми должен пахнуть толстолобик; мокрый, прямой и упругий хвост; розовые жабры, глаза без мутности и впалости; гладкая, блестящая чешуя; плотное тело, с которого быстро исчезает вмятина при надавливании пальцем.

Как хранить

Сохранность толстолобика на длительный период обеспечивается так же, как и прочей рыбы – методом заморозки свежей рыбы в морозильной камере. В случае содержания в холодильнике рыбу необходимо готовить максимум через сутки. Применяя технологии вяления, копчения или засолки, сроки употребления обработанной рыбы существенно удлиняются. Общая рекомендация для толстолобика – готовить его сразу, ведь замораживание неизбежно ухудшит качество нежного мяса этой рыбы. Если рыба большая, или ее много и заморозка неизбежна, толстолобика можно разделить на порционные куски, поместить в отдельные пакеты и уже их уложить в морозилку – в дальнейшем так будет удобнее извлекать и размораживать необходимое количество рыбы.

Использование в кулинарии

Благодаря высокой жирности мяса толстолобика существует множество способов и рецептов его приготовления. Кстати, жир у толстолобика схож с таковым у морских рыб, что выгодно его отличает от пресноводных собратьев. Очень неплохим из этой рыбы получается балык, как обыкновенный вяленый, так и приготовленный с помощью коптильной камеры. Толстолобика можно запекать, жарить, тушить, готовить заливное, уху, пельмени, солянку и суп. Чем крупнее рыба, тем вкуснее будут блюда и меньше возни с костями.

Калорийность толстолобика

На сто грамм толстолобика приходится 86 Ккал. В процессе варки или тушения калорийность несколько снижается, до отметки в 77, 4 ккал. Поэтому эта рыба, безусловно, относится к диетическим продуктам. Существует даже диета, где толстолобик выступает единственным блюдом. Это заслуга его нежного, легкого для восприятия и переваривания мяса с большим процентом содержания белка.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
19,50,91,17986

Здесь приводятся данные по свежей рыбе, без обработки. В зависимости от вида толстолобика (белый или пятнистый), его возраста – жирность и энергетическая ценность мяса может сильно отличаться. Например, чем старше рыба, тем она жирнее. А у пятнистого толстолобика мясо лучше, чем у белого (причина в способности питаться кроме водорослей зоопланктоном, гораздо быстрее «нагуливая» массу).

Полезные свойства толстолобика

Наличие полезных веществ

Основной ценностью толстолобика, конечно же, считаются полиненасыщенные омега-3 кислоты и большое содержание белка. В этой рыбе достаточно разнообразных витаминов – А, В, Е, РР, содержаться фосфор, кальций, железо, цинк, сера и натрий.

Полезные и лечебные свойства

Включение в меню толстолобика, учитывая наличие в нем полезных микроэлементов и витаминов, способно оказать ощутимое положительное воздействие на профилактику атеросклероза, нормализацию работы как периферийной, так и центральной нервной системы. Его мясо показано при подагре, гипертонии и ревматизме.

Сполна смогут оценить полезность этой рыбы диабетики (способствует снижению уровня сахара). Положительное воздействие на организм человека при употреблении толстолобика окажут и его базовые химические элементы – улучшат углеводный обмен, помогут синтезу гемоглобина, усилят антиоксидантное действие, окажут положительный эффект при обновлении клеток кожи, росте волос и ногтей.

Людям, страдающим от гастрита, особенно сопряженного с пониженной кислотностью, блюда из толстолобика рекомендуются особо. Полезна эта рыба также при сердечнососудистых заболеваниях – учеными доказано снижение кровяного давления при употреблении мяса толстолобика на протяжении двух недель.

Использование в косметологии

Так как толстолобик содержит высокомолекулярный коллаген, его активно используют в косметологии при производстве кремов и гелей, действие которых направлено на борьбу с возрастными морщинами и старением кожи.

Опасные свойства толстолобика

Противопоказано употребление толстолобика людям, у которых выраженная непереносимость рыбы и рыбопродуктов, также тем, у кого наблюдаются аллергические реакции на блюда из толстолобика.

Особую осторожность следует соблюдать в случае с копченой рыбой, надо помнить, что при горячем копчении образуются канцерогенные соединения, опасные для организма. Поэтому копченая рыба (особенно горячим способом) допустима как эпизодическое лакомство, но не постоянный продукт в меню.

Мечта любого рыбака – “летающий” толстолобик сам запрыгивает в лодку!

Толстолобик: описание, повадки, ловля и польза рыбы

Б елый, или обыкновенный, толстолоб (Hypophthalmichthys molitrix) – крупная придонная рыба семейства карповых. Предпочитает спокойную пресную воду с обилием растительности и микроскопических водорослей. Имеет несколько бытовых названий – толстолобик, толпыга, серебряный карп (от англ. – silver carp). Обладает отменными гастрономическими качествами, поэтому является популярным объектом промысла и прудового разведения. Имеет несколько видовых форм со схожей внешностью и повадками.

Как выглядит толстолобик

Для карповой рыбы характерны уникальные особенности экстерьера, которые не позволяют ее перепутать с другими представителями ихтиофауны:

  • широкий толстый лоб;
  • большая голова (до 20-30% общего веса);
  • увеличенные жаберные крышки;
  • низко расположенные маленькие глаза;
  • огромный скошенный вверх рот без зубов;
  • высокое мясистое тело;
  • горбатая спина с узким заостренным плавником (7-8 лучей);
  • заметный киль на брюхе.

Все туловище рыбы покрыто мелкой, прочной чешуей светлых серебристых оттенков (92-115 штук в боковой линии), которые становятся молочно-белесыми ближе к животу. Эта внешняя особенность не позволит спутать толстолоба с белым амуром даже неопытным рыболовам.

Где обитает

Толстолобик прекрасно себя чувствует в слабопроточной воде, которая прогрета до температуры +24-25°C. Он неприхотлив к количеству кислорода и хорошо адаптируется даже в стоячих прудах и озерах. Родиной вида являются Восточная, Юго-Восточная Азия, а также бассейн Амура (Вьетнам, Малайзия, Китай, Дальний Восток России).

Сейчас Hypophthalmichthys molitrix успешно заселен в водоемы Урала, Северного Кавказа, Центрально-европейской части РФ с умеренно континентальным климатом. Но особенно хорошо толстолоб прижился в более теплых низовьях Кубани, Волги, Дона, Днепра. Серебряного карпа успешно выращивают в небольших, средних и просторных водоемах по всей территории страны.

Излюбленные места обитания толстолобика – участки с илистым или мягким дном, заросшие донной, высокой или плавающей растительностью. Он избегает больших глубин с прохладной водой, поэтому придерживается относительных отмелей (2,5-3,5 м), которые хорошо прогреваются днем и не успевают остыть ночью. В жаркие летние месяцы рыба уходит от берега на открытые плесы, где питается в средних и нижних слоях, регулярно перемещаясь от дна к поверхности и обратно.

Виды толстолоба

Обыкновенный, или белый, таксон – базовый в роду, имеет наибольшую внутривидовую популяцию. Также широко известен южный (пятнистый, пестрый) толстолобик (Hypophthalmichthys nobilis), родиной которого является Китай. Особенно хорошо он себя чувствует в естественных водоемах и специализированных хозяйствах в бассейне реки Сунгари, откуда в 1950-х годах был случайно интродуцирован в Амур в результате сильнейших наводнений.

На новом месте таксон успешно акклиматизировался, распространившись как в верховья, так и в низовья реки и в Амурский лиман с соленостью воды 9-10 промилле. Это обстоятельство стало основной причиной появления сомнений – морская или речная рыба толстолобик.

На самом деле это пресноводный представитель ихтиофауны, способный совершать кормовые миграции на слабосоленый и хорошо прогреваемый морской шельф с глубинами 3-10 метров.

Белый и пестрый виды мирно сосуществуют в одном водоеме и могут образовывать самостоятельную гибридную форму, которая сохраняет в поколениях приобретенные черты «чистокровных» родителей. Кроме того, новый таксон обладает улучшенной морфологией и климатической устойчивостью, что делает его перспективным объектом прудового выращивания в бывших республиках СССР, России и по всей Европе.

Пестрый толстолобик

Отличается ускоренным ростом, укороченным кишечником, огромной головой (до 50% массы тела) и менее высоким туловищем с оливковой спиной. Основной неоднородный окрас характерен россыпями темных мелких пятен по всему телу. Неполовозрелый молодняк имеет золотистый цвет боков, которые приобретают серебристо-серый оттенок с возрастом. Глаза расположены ниже уровня линии рта и отличаются более широкой посадкой. Киль на светлом животе менее выражен, он хорошо заметен только между брюшными и анальными плавниками.

Гибридный толстолоб

Приспособлен к проживанию в прохладной воде. Имеет уменьшенные параметры головы (15-20% от общих габаритов), серебристый окрас, характерный для белового вида. При этом быстро растет, что свойственно пестрому таксону. Важной индивидуальной характеристикой гибрида является высокое качество мяса, мирный нрав, спокойное поведение, устойчивость к стрессу.

Благодаря этим морфологическим факторам рыба совместима со всеми представителями ихтиофауны и способна стабильно набирать массу даже при неблагоприятном микроклимате водоема. Среди гибридов часто встречаются альбиносы золотисто-медового цвета. Наибольшее количество желто-оранжевого пигмента находится на лбу, спине, в плавниках.

Питание и образ жизни

Серебристый карп, как и все остальные его виды, – ярко выраженная стайная рыба с четкой возрастной иерархией. Избегает сильного течения, твердого дна. Придерживается умеренных глубин с обилием растительности. Переносит значительный разброс температур от 0 до +40°C. Зимой уходит на ямы, где залегает «в спячку» рядом с карпами и карасями. Хорошо справляется с низким содержанием кислорода в воде.

Толстолобик относится к растительноядным рыбам, часто в шутку называется «подводным мелиоратором» или «водяной козой». Предпочтения в еде зависят не только от возраста, но также от вида (см. таблицу).

Возраст/видОсновной кормВторичный корм
Малек всех видовзоопланктонзообентос
Молоднякзоопланктонфитопланктон
Белыйфитопланктонзоопланктон, водные растения, детрит
Пестрыйзоопланктон и зообентосфитопланктон
Гибридныйсмеси-корма, фито-, зоопланктондетрит, водные растения, зообентос

Мальку и сеголеткам требуется много питательных веществ для быстрого роста, поэтому они отдают предпочтение мельчайшим водным животным и ракообразным (зоопланктону), в которых содержится огромное количество протеина. Это же меню характерно для взрослого пестрого толстолоба.

Читайте также:  Внимание! описторхоз у рыб обь-иртышского бассейна

Стандартный вид по мере взросления претерпевает значительные физические изменения, связанные со срастанием жаберных тычинок в эффективный цедильный аппарат. Именно поэтому рыба переходит на кормление фитопланктоном (одноклеточные водоросли).

Благодаря такой особенности белый толстолобик широко используется в аквакультуре для предотвращения или ликвидации последствий бурного размножения сине-зеленых водорослей (цветение воды).

Гибридный вид универсален в еде, легко приучается к специальным кормовым смесям, которые обеспечивают интенсивный прирост массы.

Скорость роста и максимальный размер

Толстолоб характеризуется значительной продолжительностью жизни (до 20 лет) и быстрым увеличением весогабаритных показателей, особенно в первые 3 года развития:

  • 1-12 мес. – 0,7-0,8 кг при росте 25-30 см;
  • 13-24 мес. – 1,7-2,0 кг, 35-40 см;
  • 25-36 мес. – 2,8-3,0 кг, 50-55 см.

Далее скорость набора массы меняется в зависимости от вида. Лидером здесь является пестрый таксон. Самый большой толстолобик в мире весил 65 кг при длине туловища свыше 1,5 м. Белая и гибридная формы вырастают до 1-1,2 м при массе 35-40 кг. Сегодня средний вес серебряного карпа в стандартных уловах в реках и специализированных прудах составляет 2-4 кг (35-60 см), но нередко попадаются крупные 5-9-летние особи массой до 10-12 кг.

Размножение и нерест

Половая зрелость наступает в 4-6-летнем возрасте. Метание икры происходит в конце весны или начале лета при прогреве воды до +23-25°С.

Нерест происходит только в проточной среде из-за пелагических (плавающе-дрейфующих) свойств икринок. Именно поэтому естественный нерест толстолоба невозможен в большинстве прудов, озер, водохранилищ, несмотря на комфортную зимовку, питание и рост.

Если водоем располагает проточными и теплыми участками, половозрелые самки ищут подходящие отмели, где порционно откладывают в среднем 400-700 тысяч прозрачных икринок диаметром 3,5-4,5 мм. Уже через 2-3 дня появляются предличинки, которые прикрепляются к твердому субстрату. На протяжении 4-7 дней они развиваются в полноценную личинку за счет запасов питательных веществ оболочки. Поплывшая личинка начинает кормиться зоопланктоном и за несколько недель превращается в малька, который всего за 4-5 месяцев способен набрать массу 500-600 грамм.

Ловля толстолоба

Существуют некоторые сложности при подборе насадок ввиду особенностей рациона планктоноядных рыб. Для вылова толстолобика используют:

  • прочные карповые удилища;
  • мощная безынерционная катушка с фрикционным тормозом и опцией его мгновенного отключения (байтнер);
  • монолеска с хорошими амортизирующими свойствами толщиной 0,3-0,35 мм;
  • короткие поводки (10-15 см) из капроновой или флюорокарбоновой лески диаметром 0,14-0,2 мм;
  • два-три средних крючка № 10-14;
  • каплевидное или круглое грузило.

Основным элементом оснастки выступает «палочка толстолоба» – особый монтаж в виде ромбообразной рамки, на которую крепится цилиндрик специальной пылящей приманки (продается в рыболовных магазинах под общим названием «технопланктон»).

После заброса прессованная структура привады начинает интенсивно размокать, создавая пищевое облако из мельчайшей растительно-животной взвеси. В процессе кормовой фильтрации воды через жабры рыба случайно засасывает крючок и подсекается. Вместо технопланктона можно использовать пружину-кормушку с кашей или макухой для ловли карпа или сазана.

Калорийность и пищевая ценность толстолоба

Блюда из толстолобика легко перевариваются и полностью усваиваются организмом. Это единственный представитель пресноводной ихтиофауны, который имеет схожий с морской рыбой полезный жир, снижающий давление, уровень холестерина, вероятность появления атеросклеротических бляшек. Существуют специальные оздоравливающие диеты, которые предусматривают регулярное потребление серебряного карпа на протяжении от нескольких недель (0,8-1,0 кг в день).

Среднее содержание жира составляет 8-13%, но легко регулируется самостоятельно за счет внимательного подбора размера рыбы. В мелких особях этот показатель снижается до 4-4,5%, в крупных – увеличивается до 20-23,5%. Во вкусном, нежном и низкокалорийном мясе толстолоба (86 ккал) присутствуют важные для человеческого организма элементы:

  • калий (263 мг), хлор (162 мг), магний (34 мг);
  • натрий (77 мг), фосфор (212 мг), кальций (29 мг);
  • молибден (3,2 мкг), железо (0,6 мг), хром (54 мкг);
  • витамины А (33,7 мкг), Е (2,7 мг), В1 (0,04 мг), В2 (0,11 мг), РР (2,9 мг);
  • зола (1,1 г), аминокислоты Омега-3 (0,15 г), Омега-6 (0,01 г).

Низкая калорийность сохраняется у запеченных, соленых, вареных, тушеных блюд. При использовании копчения, а особенно жарки, этот показатель возрастает до 115 и 190 ккал соответственно. Среди полезных свойств толстолобика для организма – антиоксидантное воздействие, ускорение обмена веществ, инертность в плане поднимания уровня сахара в крови, укрепление нервной системы и превосходные иммуномодулирующие свойства.

Толстолобик

Толстолобик — описание рыбы. Чем питается. На какие снасти и какими способами его можно поймать. Нужна ли прикормка. Где искать толстолобика.

Всем нам известно, что дятлы — это санитары леса. Но мало кто знает, что толстолобик который обитает в наших водах, в каком-то смысле, является санитаром водоема.

Содержание:

Описание толстолобика

Даже из названия становится ясно, что оно должно отражать, что-то из внешнего вида рыбы. Так оно и есть. У этого представителя карповых сразу же в глаза бросается его массивный широкий лоб, за что рыба и получила свое название. Тело толстолобика массивно, некоторые представители рода могут достигать веса намного больше 10-20 килограмм, при длине в 90-100 сантиметров и более.

Толстолобик имеет плотное массивное тело, цвет серо-белый с зеленоватым, к спине более темный, ротовой аппарат слегка направлен вверх, глаза сидят как бы по нижней линии кромки жаберных крышек, т. е. внешне это выглядит так, что глаза у толстолобика смещены вниз. Плавники толстолобика массивные, большей частью темные, но присмотревшись к нижним плавникам, иногда можно разглядеть более светлые с желтоватым оттенком цвета. Есть несколько видов толстолобика, которые имеют некоторые отличия (форма и размер головы, цвет).

Толстолобика с успехом выращивают в искусственных водоемах, из которых последний поступает на реализацию в торговую сеть. В некоторых регионах рекомендуется при поимке эту рыбу отпускать, как ценный вид, так что предварительно этот момент нужно выяснить.

Питание

При всей своей массивности и огромных размерах, толстолобик сродни многим видам мирных рыб, а основной его рацион — это планктон, простейшие водоросли (в этом плане он в чем-то схож с амуром, который питается водной растительностью, также очищая водоемы от зарослей). Другими словами, ловить толстолобика на обычные растительные насадки, а уж тем более, животные наживки — дело, практически, бесполезное, но надежда всегда есть и иногда это дает результат.

Нерест

Нерест толстолобика проходит, чаще всего, летом или весной, как только вода прогреется до порядка 20 градусов тепла. Икру мечет на быстрине, довольно плодовит. Но, на популяцию влияют такие факторы, как кормовая база. Другими словами, если водоем слишком чистый, не цветет летом, то и популяция сокращается, и, наоборот, т.е. совсем другая история, когда водоем зацвел. Жара и цветение воды для толстолобика — это лучшее время, рацион в изобилии. Кстати, в это время поймать его на любые другие любительские снасти почти нереально, так как он, просто, все игнорирует.

Снасти для ловли

Ловят толстолобика в основном теми же снастями, что и карпа. Но вот чтобы заставить эту рыбу клюнуть, тут нужно постараться. Как правило, толстолобик клюет жадно, он как бы всасывает насадку. На этом основан и принцип ловли, когда в разного рода кормушки добавляется соответствующая мелкодисперсная прикормка (распадается в воде), что и привлекает к участку ловли толстолобика (о прикормке для толстолобика). Если толстолобику все нравится, он буквально «пылесосит» участок, всасывая крючки, часто, самозасекается. Но на словах, все легко, а на практике, поймать толстолобика — это огромный труд и удача, не так все просто, как говорится.

Толстолобик осторожен и пуглив, и если стаю что-то насторожило, то рассчитывать на клев на этом участке уже не приходится. С цветением воды для рыбака ситуация усложняется ещё больше, так как у рыбы в изобилии появляется кормовая база: плыви себе, да фильтруй планктон. В это время толстолобика практически нереально выловить.

В интернете много разных видео, где авторы описывают различные методики ловли толстолобика. Его ловят и со дна (на фидер), на поплавок, и обычными донками. Пожалуй, главное тут требование к крючку, который должен быть идеально острым, и в случае поклевки, надежно засечь рыбу, а при вываживании — не сломаться, так как экземпляры под 15 килограмм способны на многое.

Где искать толстолобика

В водоеме толстолобик предпочитает хорошо прогреваемые участки, иногда стайки опускаются на дно, часто идут в средних слоях. Чем теплее и жарче, тем выше шанс на поимку. Обратите внимание, в отличие от нереста (на быстрине), ловля толстолобика ведется в относительно спокойных местах, в заливчиках, заводях, где течение практически отсутствует.

Сама снасть (удилище, леса, крючки) должна отличаться максимальной надежностью. Все, как и при ловле карпа. В противном случае, сход рыбы неизбежен. Есть и чисто специальные снасти на толстолобика (системы с несколькими крючками, куда монтируется специальная кормушка-цилиндр со спрессованным планктоном, который постепенно освобождается, создавая вокруг снасти облако). Метод полностью учитывает физиологию питания рыбы. Данный вид оснастки может использоваться как при донной ловле, так и при ловле на поплавок. При этом, пусть мы и говорили, что толстолобик питается планктоном, но порой на крючок подсаживают различные насадки и наживки с ароматизаторами, закармливают место. В частности, на крючок можно насадить краюху хлеба. Хотя, это не всегда дает нужный результат.

Ловят на глубине 50-300 сантиметров, нужно пробовать все. Характер дна — илистое и песчаное. С другой стоны, если в водоеме есть толстолобик, то вопрос дна и его качества отпадает. Обратите внимание, при ловле толстолобика желательно приподнять крючки над дном. Это достигается очень просто, достаточно на крючок насадить несколько шариков обычного пенопласта. Кстати, этот прием известен давно и именно при ловле толстолобика им пользуются очень часто и широко (с той лишь разницей, что кто-то ставит один крючок, а кто-то – несколько). В остальном, все, как и при карповой ловле. Можно и место прикормить, и разные насадки использовать или ловить вообще без них, но создавая в зоне крючка облако из прикормки с ароматом. Нужно пробовать.

Толстолобик на поплавок

Порой, можно попробовать половить и на прочную поплавочную снасть. Рыбалка ведется поверху и в средних слоях, насадка выбирается опытным путем, максимально приближенная к той, чем питается рыба в естественных условиях. Часто крючки оставляют просто голыми, так как рыба всасывает в себя их, прочесывая участок.

Вообще, любительская ловля толстолобика — это рыбалка, где очень много неизвестных. Бывает и так, что толстолобик ходит, кормится, его даже видно, а вот клева нет. И наоборот, и день не особо хороший в плане погоды, а толстолобик себя проявляет. Загадка.

В кулинарном плане — толстолобик очень вкусен. Кроме того, его мясо отличается особыми свойствами, довольно полезно как по белковой составляющей, так и по вкусовым и прочим важным для организма человека свойствам. Иногда, его даже включают в разного рода диету, но это уже привилегия врача. Есть и другой путь, узнать о многообразии и полезных свойствах толстолобика — почитать кулинарную книгу, или посетите наш раздел посвященный блюдам из рыбы. Если начать описывать блюда из толстолобика, то на это уйдет не один день, так как любое блюдо имеет свои модификации и особенности, изменив или дополнив которые, получается уже новый рецепт. Всего описать невозможно.

Читайте также:  Безынерционные катушки – как пользоваться и рейтинг лучших моделей

Толстолобик — костлявая рыба или нет

Мало в какой рыбе абсолютно не будет мелких косточек. В пресноводной обычно их будет побольше, чем в морской или океанической.

Ввиду повсеместной доступности именно речной рыбы она чаще оказывается на нашем столе. В этом материале мы поговорим о толстолобике и выясним, толстолобик костлявый или нет.

Что собой представляет толстолобик?

Это речная рыба из семейства карповых, довольно крупная, отдельные особи в длину могут достигать 100 и более сантиметров, а по весу – 20-35 кг. Голова у этой рыбы большая, тело продолговатое и узкое.

Для жизни толстолобик выбирает илистые заводи с мягкой растительностью, что повлияет на приобретение ею характерного запаха, зато вкусовые качества толстолобика оценены по достоинству.

Благодаря тому, что эта рыба достаточно жирная, имеет нежный и приятный вкус, она и попала во многие диетические рационы питания.

Толстолобик – единственная пресноводная рыба, имеющая рыбий жир по количеству и свойствам приравненный к аналогичному веществу, содержащемуся в морской рыбе. Но вот рыба толстолобик костлявая или нет?

Много ли в толстолобике костей?

Потребители так и не сошлись в едином мнении: толстолобик костлявый или нет. Одни говорят, что если есть возможность отказаться от этой рыбы и взять другую, то это даже лучше. Другие же твердят, что надо просто уметь выбирать правильного толстолобика.

К тому же кости из мякоти легко удаляются.

Чем моложе особь, тем она меньше по размеру. Организм еще не до конца сформирован и мелкие косточки в мясе могут быть тонкими и острыми, как иголочка.

Кулинарные хитрости: растворяем косточки

Многие кулинары используют нехитрые способы растворения и размягчения костей. Например, такой способ: растворение в уксусе или лимонном соке. Разрезаем рыбью тушку вдоль хребта.

Надрез начинаем дольками лимона и оставляем на какое-то время (количество минут или часов зависит от размера рыбины). За это время лимонная кислота «разъест» кальций в рыбных косточках; самые мелкие из них разрушатся, а крупные станут мягче.

Решить вопрос с тем, толстолобик костлявый или нет, можно и во время термической обработки рыбного продукта. Растворить мелкие косточки из филе толстолобика можно по следующему рецепту, кстати, приготовленная рыба очень вкусная.

Жареный толстолобик почти без костей

Рыбную тушку разделываем на филе: очищаем от чешуи и внутренностей, аккуратно отделяем голову и хвост, вдоль хребта делаем глубокий надрез и отделяем мясо от кости. Филе промываем и на несколько минут погружаем в ледяную воду, чтобы мясо стало упругим.

Филе толстолобика на шкуре промокаем бумажным полотенцем и кладем на разделочную доску мякотью вверх.

Под углом в 45 градусов по всей поверхности филе делаем глубокие надрезы (до самой шкуры), сначала с одной стороны, затем – с другой. В итоге должна получиться своеобразная «елочка». Далее филе порционируем на полустейки, подсаливаем и отставляем пока в сторону.

Готовим кляр для обжарки толстолобика:

  • 4 ст. л. муки,
  • 2 ст. лож. кукурузного крахмала,
  • один куриный белок,
  • немного теплой воды.

По консистенции кляр должен напоминать жидкую сметану.

А теперь мы, наконец, решим, рыба толстолобик костлявая или нет. Рыбные заготовки хорошенько купаем в кляре, чтобы заправка проникла глубоко в мякоть и обжариваем на кукурузном масле.

Лучше всего использовать глубокую сковородку типа «вок».

Кусочки рыбы должны готовиться во фритюре. Раскаленное масло просто «выест» мелкие косточки, придавая мякоти хрустящую корочку. Готовая жареная рыба будет иметь золотисто-коричневатый оттенок, а вопрос толстолобик костлявый или нет вас больше занимать не будет.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Белый амур — костлявая рыба или нет, как приготовить белого амура
    Давно уже белый амур облюбовал пруды центральной России. Завели его с практической целью – уж больно хорошо очищал дальневосточный пришелец водоемы от водорослей. А поскольку.

Толстолобик соленый по-домашнему — правильная засолка толстолобика в домашних условиях
Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное.

Маринованный толстолобик в домашних условиях — саламур из толстолобика, рецепт для хозяек
Маринованный толстолобик в домашних условиях может стать отличным запасом вкусной рыбы в готовом виде, которая хранится несколько недель.

Вкусный толстолобик запеченный в духовке целиком
Толстолобик запеченный в духовке целиком может стать коронным блюдом праздничного застолья. Рыбу запекают с пряностями, с овощами и в специальном соусе. Рецептов, как готовить толстолобика.

Толстолобик

Толстолобик является пресноводной рыбой семейства карповых достаточно крупных размеров. Вес наиболее крупных представителей этого вида рыбы может доходить до 50 кг. Вырастает толстолобик, в среднем, до 1 м, а в некоторых случаях и больше. В мясе толстолобика содержится большое количество жиров, поэтому его даже приравнивают к морским рыбам, так как пресноводным данная особенность несвойственна.

Виды толстолобика

Среда обитания толстолобика

Толстолобик обитает во многих больших водохранилищах, прудах и озёрах Украины. Данный вид рыбы предпочитает илистое дно, буйные заросли мягкой водной растительности и быстрые течения. Живёт только стаями, может обитать в глубоких водоёмах с проточной либо стоячей водой, поскольку не слишком хорошо переносит резкие температурные колебания, предпочитает достаточно прогретую воду. В осенние месяцы держится довольно близко к берегу, чтобы погреться на отмели под солнечными лучами.

Теплолюбивый толстолобик может находиться довольно близко от технических сооружений, осуществляющих искусственный подогрев воды (к примеру, находиться в непосредственной близости от электростанций).

Питание толстолобика

В качестве еды толстолобик предпочитает употреблять микроскопические водоросли и зоопланктон. Помимо этого он также отлично поедает различные водные растения. Поиск пищи рыба начинает на рассвете и не прекращает заниматься им вплоть до наступления ночи. Наиболее активно питаться и стремительно расти толстолобик будет в тёплой воде со слабым течением. В холодное время года эта рыба может совершенно отказаться от питания и жить за счёт накопленных ранее жиров.

Характерные повадки

Толстолобик живёт в стаях, состоящих из особей различного возраста. Он очень пуглив и крайне осторожен, может легко испугаться даже лёгкого топтания на берегу или чересчур шумного заброса приманки. При слишком громких и резких звуках может выпрыгивать из воды на значительную высоту (до 2 м). Эта осторожная и чуткая, непредсказуемая в своём поведении рыба любит открытую воду, в крупном водоёме будет находиться вдали от берега, охотно скапливаясь у самой поверхности. Толстолобик наиболее активен и прожорлив в тёплые летние месяцы.

Нерест толстолобика

После достижения возраста 5 лет толстолобик полностью готов к воспроизведению потомства. Зрелую особь можно определить по голубовато-серому отливу чешуи. У данной рыбы, отличающейся крайне высокой плодовитостью, нерест происходит в конце мая либо в начале июня, в тёплое время года, когда вода в водоёме уже прогрета до необходимого уровня. Толстолобик начинает метать икру на течении в местах с водоворотами, при температуре воды выше 20 градусов. Одна самка в состоянии выметать от 490 до 540 тыс. пелагических икринок. Икру откладывает главным образом на растения в придонных и средних слоях водоёма, чаще всего после сильных дождей. Мальки толстолобика питаются зоопланктоном, поскольку жаберный фильтровальный аппарат у них ещё не развит в достаточной степени. Постепенно, в процессе взросления, молодые особи толстолобика переходят на фитопланктон.

Ловля толстолобика

Данную рыбу ловят на спиннинговые удилища с катушкой и донные удочки. Размер улова находится в прямой зависимости от времени года и места ловли. Поскольку толстолобик – рыба достаточно крупная и мощная, для его ловли следует выбирать прочную оснастку, способную выдержать значительную нагрузку. Но при этом стоит учесть, что к грубой снасти (в частности, к толстой леске) толстолобик относится настороженно.

Наиболее благоприятными условиями для ловли данной рыбы считаются высокая температура воды и полный штиль. В качестве приманки для ловли толстолобика используют технопланктон (небольшие гранулы, сделанные из измельчённого корма), кусочки огурца, слегка отваренный молодой горошек, молодые побеги водорослей и листья капусты. Самым успешным будет клёв в прозрачной и тёплой воде. В мутной и цветущей воде поймать такую рыбу будет крайне затруднительно.

Толстолобик

Содержание статьи:

Толстолобик (или топтыга) – это карповая рыба крупных размеров, водится в пресных водоемах. Из-за специфичного питания, данный вид рыбы держится несколько особняком, от своего семейства. Питается толстолобик фитопланктоном. Внешний вид у рыбы толстолоб довольно запоминающийся, с другой рыбой не перепутаешь. Существует два вида белый и пестрый толстолобик. У белого тушка высокая, голова большая, тело покрыто светлой, серебристой чешуйкой. Глаза расположены довольно низко, а рот наоборот высоко. Массивный, широкий лоб, собственно из-за него рыба и получила такое название.

По внешнему виду, пестрый толстолобик не сильно отличается от белого, на брюшке нет киля, голова, губы и плавники несколько крупнее, мясистее. Окраска тела темнеет с возрастом, молодь имеет золотистые, светлые бока и со временем появляются темные пятна на брюшке.

Размер толстолобика

Размер толстолобика довольно крупный. Дальневосточный белый толстолобик может достигать размеров до 1 метра и веса 9 килограмм. Если говорить о пестрых толстолобах, тех, что водятся в Китае, то их питание несколько богаче, как следствие и размеры крупнее, и масса может достигать до 35 и более килограмм.

Нерест толстолобика

Половозрелый возраст у рыбы наступает в 5-7 лет. На Дальнем Востоке период нереста толстолоба выпадает на май или начало июня. Так как толстолобик рыба теплолюбивая, и в этот период водоем успевает нагреться приблизительно до 20 градусов.

Икру мечут на течении. Плодовитость у толстолобиков высокая, особи, чей вес достигает более 20 килограмм, способны за один период размножения отложить до 3 миллионов икринок. Особи, обитающие в пруду, приносят потомство несколько меньше примерно до 1 миллиона. Толстолобик, проживающий в южной части, на несколько лет раньше достигает половой зрелости и уже в период от 3 до 5 лет при длине тела 50 см, может пойти на нерест.

Первый период времени мальки питаются зоопланктоном. Для того чтобы начать употреблять в пищу детрит и фитопланктон, необходимо время пока у молоди появиться жаберный фильтр.

Места обитания толстолобика

Уже много лет толстолоб был благополучно адаптирован к местным широтам и Средней Азии. В районы России и Украины толстолобик был запущен, после развала китайских рыбных хозяйств.

В большинстве случаев места обитания толстолоба выбирают рыбоводы, так как рыба эта подневольная, не считая дальневосточных рыб. Для разведения толстолобиков ориентируются на богатую микрофлору, чтобы было достаточно кормовой базы. Поэтому чаще всего для разведении выбирают озерам «зацветающих» летом.

Читайте также:  Подготовка пшеницы для рыбалки

На данный момент толстолобик активно обитает и размножается в таких местах, как: Дон, Днепр, Волга, Днестр, Терек, Кубань и прочие.

Образ жизни толстолобика

Белый толстолобик – рыба предельно осторожная, и чрезвычайно пугливая. Например, ее пугают громкие, резкие звуки, услышав такой, рыба выпрыгивает из воды, причем на довольно высокое расстояние до 2 метров. Пестрый толстолоб также пуглив и предельно осторожен, но при этом не имеет привычки выпрыгивать из воды, услышав резкий звук.

Считается, что толстолобики для комфортного образа жизни выбирают места с илистым дном и мягкой флорой, с глубиной в пределах 3–4 м; обитая в реках выбор, падает на песчаник и плесы со слабым течением.

Главное условие для комфортного проживания рыбы, это теплая вода. Оптимальная температура воды 20- 25 градусов. Период активного питания и набора веса начинается в жаркую погоду.

Холодное время года, не дает рыбе достаточно корма и поэтому, толстолобик стаями зимует в больших ямах на глубине. В этот период процесс питания почти не осуществляется.

Благодаря фильтру ротового аппарата, толстолобика считают водным санитаром. Очень часто особей толстолобов специально запускают в мутный водоем, для очистки.

Способы ловли толстолобика

Как поймать толстолоба? Период ловли толстолобика открывается в мае, длиться до середины сентября. Отлично подходит для этого безветренная погода. Стоит учитывать, что чем выше t о воды, тем сильнее жор, голодная рыба лучше клюет, шансы поймать возрастают.

Рыба это очень осторожна, второго шанса может и не дать, снасти должны быть подготовлены, крючки остры и крепки. Например, голодный толстолобик резко схватившись за крючок и почувствовав укол, попытается вырваться, и если ему это удастся, то вся стая скроется с места. Ловят толстолоба или поплавочной удочкой, или фидерными удилищами.

Утро и вечер самое лучшее время для способов ловли толстолоба, в этот период рыба подходит близко берегу. Днем толстолоб активно кормиться, и отходит далеко вглубь водоемов, и лишь в небольших озерах, рыба остается в доступе при забросе даже с берега. Чаще всего в местах разведения толстолобика, разрешенная лишь ловля с берега. Но если есть разрешение ловить с лодки, то рыбалка на толстолоба может затянутся на весь день.

Снасти на толстолоба

Снасти на толстолоба практически такие же, как и для ловли прочих крупных особей из семейства карповые. Донная ловля толстолоба проходит с использованием фидерных удилищ, также можно использовать обычный спиннинг, для поплавочной ловли, нужно подбирать удилища 3,5–4 метра длинной. Какой бы вид ловли ни был выбран, важно помнить, что забрасывать приходиться увесистую оснастку и для этого как нельзя лучше подходит удилище с большим тестом.

Главное помнить, что толстолобик – сильная и крупная рыба, все детали должны быть выполнены из прочных материалов, иначе улов может сорваться.

В качестве основной лески используют монофильную, благодаря своей эластичности, такая леска легко гасит резкие броски толстолоба. Поводку можно использовать из эластичной и крепкой плетенки, такой вариант вполне подходит, для ловли толстолобика, также можно ловить на «пружины» и «макушатницы». Рыболовы любители уверяют, что для поводков нет ничего лучше, чем флуорокарбоновая (т.е. невидимая в воде) мононить d- 0,35 мм, однако такой вариант может сработать только в идеально чистой воде, а такой водоем еще нужно отыскать.

Еще один основной элемент, это крючки, они должны быть примерно размеров добычи, не очень большие, например №8. Предпочтение лучше отдавать импортным крючкам, отвечают по всем качествам, остроты и прочности, но при этом легкие, выполненные из тонкой проволоки. Почему не стоит использовать тяжелые, толстые крючки, во-первых, у них меньше уровень зацепистости. Во-вторых, для их использования необходим пенопластовый шарик большого диаметра, из-за чего в разы уменьшается количество поклевок.

Также в снасть для толстолоба необходимо дополнительно включить особое приспособление «палочку толстолобика». Тут можно использовать как палочку самодельную, так и фирменную, чаще она продается вместе с остальной оснасткой и брикетами подкормки. «Палочка», представляет собой рамку, может быть разной формы (ромб, квадрат или треугольник) на раме есть небольшой выступ в сторону со штырьком, на него и крепиться брикет прикормки, а по углам формы фиксируются поводки с крючками.

Прикормки на толстолобика

До момента появления специальной прикормки для толстолобика, рыболовы использовали разные домашние рецепты на основе муки, измельченных сухарей, консервированного горошка, перемолотых водорослей, кормовые смеси для других рыб. В настоящее время существует специальная прикормка на толстолоба технопланктон (технический планктон). Выглядит такая прикормка в виде небольшого прессованного бочонка. Точная рецептура является производственной тайной одно ясно, что в составе имеются кормовые фракции и ароматизаторы. При попадании в воду брикета возникает, тот же эффект, что и у таблетки быстро растворимой в воде с образованием пузырьков.

Попав в воду, технопланктон растворяется, образую при этом мелкие пузырьки, и образует взвесь, участок, заполненный мельчайшими частицами корма, выглядит это крайне натурально, как будто настоящий планктон. Толстолобики пытаются схватить прикорм и вместе с ним насаживаются на крючки. Данный продукт выпускается в нескольких видах, принцип действия у всех видов одинаковый, но при этом они наполнены разными ароматическими добавками, например: ваниль, чеснок, мед, мотыль и т. д. Крючки с насадкой необходимо поместить в самый центр мути с кормом.

Снасть для ловли судака

Поймать эту рыбу – это предел мечтаний каждого рыбака, занимающегося ловлей хищника, в том числе и судака. Мало того, что это вкусная рыба, так она еще и удивительная. Судак ведет, в основном придонный способ жизни. Находясь в абсолютной темноте, он прекрасно видит свою жертву. Мало того, он предпочитает охотиться в ночное время.

Чтобы поймать этого ночного хищника, следует правильно подобрать снасти, в зависимости от способа его ловли, а также особенностей водоема.

Спиннинговая снасть на судака

Спиннинговая снасть для лова судака состоит из следующих основных элементов:

  • спиннингового удилища;
  • безынерционной катушки;
  • основной лески;
  • приманки.

Подбор удилища

Спиннинговая рыбалка характеризуется тем, что нужно постоянно осуществлять забросы. Чтобы рыбалка из отдыха не превратилась в нудное занятие, отбирающее много сил и энергии, следует правильно выбрать удилище. Оно должно быть легким и удобным.

Длина удилища выбирается в пределах 2,4-3 метра. Чем дальше планируется забрасывать приманку, тем длиннее удилище должно быть. Кроме этого, наличие разного рода растительности на берегу водоема предполагает использовать бланки, длиной не более 2,4 м. Если предполагается рыбачить с лодки, то достаточно спиннингового удилища, длиной 1,8 метра.

Строй удилища, как правило, быстрый, что характерно для жестких бланков. Это нужно для того, чтобы быстро фиксировать поклевки и производить жесткие подсечки. Пасть у судака достаточно мощная и без ярко выраженной подсечки вряд ли удастся поймать этого хищника.

Тест удилища – не менее 50 г, так как приходится ловить рыбу на значительной глубине (5-6 метров), применяя увесистые приманки. Применение легких приманок не оправдано из-за того, что они быстро сносятся течением от точки лова. Минимальный тестовый показатель – 10 г.

Подбор катушки

Для начинающих рыболовов достаточно подобрать не дорогостоящую катушку, которая имеет минимальные функциональные возможности. Ловля судака не требует тонких настроек снасти. Со временем, когда придет опыт, можно решить вопрос в пользу применения более качественной, дорогой катушки. В данном случае, лучше иметь качественное удилище, оснащенное леской и острыми крючками.

Как правило, в наше время большинство спиннингистов устанавливают безынерционные катушки, как более удобные и дешевые, по сравнению с мультипликаторными, например. Хотя, в последнее время, часть спиннингистов отдает предпочтение мультипликаторным катушкам. Насколько это оправдано, решать рыболову. При выборе следует обращать внимание на материал изготовления: металлические катушки более надежные и долговечные. Особенно это касается конструкции шпули и механизма лесоукладывателя.

Если взять за основу классификацию Shimano, то размера 2500-3000 вполне достаточно. Для рыбалки на судака подойдут такие модели:

  • Shimano Catana 2500FA;
  • RED ARK 10300 или 10200;
  • Shimano Firеblood 2500FA;
  • Jimmi Morrisоn;
  • Spro Red Ark 3000.

Подбор лески для спиннинга

Насколько известно, плетеная леска обладает наилучшими характеристиками в плане оснастки спиннинга. Она более прочная, нежели монофильная леска и имеет минимальный коэффициент растяжения, что делает спиннинг более чувствительным к поклевкам. К тому же, эта леска позволяет без проблем осуществлять дальние забросы, что очень важно. Толщина плетеного шнура может находиться в пределах 0,12-0,18 мм, в то время, как диаметр монофильной лески может быть 0,16-0,35 мм. Это связано с тем, что плетенка, при одинаковом диаметре, имеет большее усилие на разрыв. Выбор лески зависит от условий ловли, а также от величины рыбы, которая может клюнуть.

Лучшая искусственная приманка на судака

С появлением приманок из обычного, а потом из съедобного силикона практически сразу решило большинство проблем при лове судака. Судак отлично ловится на твистеры и виброхвосты, оснащенные джиг-головками. Подобная приманка из силикона, особенно из съедобного безотказно действует, заставляя судака атаковать приманку. В последнее время появились силиконовые приманки, имитирующие различных насекомых, жучков, а также не больших животных, что ставит силиконовые приманки вне конкуренции.

Кроме приманок из силикона, можно ловить судака и на другие, не менее уловистые приманки. Ими могут быть:

  • рыбки из поролона;
  • спиннербейты;
  • вращающиеся блесны;
  • воблеры.

Живцовая снасть на судака

  • поплавочной удочке;
  • донной снасти;
  • на кружках.

Основное требование, предъявляемое к подобным снастям – это применение лески и живца. Толщина лески берется в пределах 0,2-0,3 мм. Что касается живца, то его выбор зависит от используемой снасти, а также предполагаемого размера судака, который заинтересуется живцом. При этом не следует забывать, что качественные, острые крючки увеличивают шансы поимки хищника.

В труднодоступных местах лучше применять поплавочную снасть. Она позволяет осуществить более точный заброс, например, между корягами или в окне чистой воды, где отсутствует растительность. Если хищник находится рядом, то поклевки долго ждать не придется. Если долго нет поклевок, то можно переходить на другое перспективное место.

На участках водоема, где отсутствуют заросли или завалы поваленных деревьев, лучше использовать донную снасть. Большинство рыболовов отдают предпочтение именно этой снасти. При этом, нужно помнить, что на донку может клюнуть и другая рыба, такая, как сом или щука, не говоря уже об окуне.

Большинство спиннингистов утверждают, что уклейка является самым лучшим живцом при ловле судака. Скорее всего, это связано с тем, что она входит в ежедневный рацион питания судака, и он без опаски атакует такого живца. Но это совсем не означает, что нельзя ловить судака на такого живца, как:

  • вьюн;
  • ерш;
  • горчак;
  • пескарь;
  • гольян и прочие.
Ссылка на основную публикацию