Рыба пикша особенности жизненного цикла

Пикша рыба. Образ жизни и среда обитания рыбы пикша

Пикша относится к семейству тресковых. Имеет очень важное промысловое значение, так как занимает третье место по количеству вылова среди данного семейства. В год вылавливают более 700 тысяч тонн данной рыбы.

Из этой рыбы можно приготовить большое разнообразие блюд. Ее можно запечь в духовке, подрумянить на гриле, добавить в салаты, сварить из нее изумительную уху, сделать котлетки и много других прочих вариантов приготовления блюд для повседневного рациона, а также для праздничного стола.

Описание и особенности рыбы пикша

Чтобы понять, что за рыба пикша, нужно рассмотреть ее особенности.

1. Довольно крупная рыба, длина ее тела составляет 45 – 70 см, а масса два – три кг, но иногда можно встретить пикшу более одного метра, с массой 16 – 19 кг.

2. Тело довольно высокое, сплюснутое по бокам.

3. Спина имеет темновато – серый цвет с фиолетовым окрасом.

4. Бока окрашены в серебристо – светлый цвет.

5. Брюхо молочного цвета.

6. Но боку имеется четкая линия, под которой находится круглое пятно черного цвета.

7. На спине находятся три плавника, первый длиннее, чем остальные два.

8. Небольшой рот с выступающей вперед верхней челюстью.

9. Неострые зубы.

10. Ниже рта находится маленький неразвитый ус.

Образ жизни и среда обитания пикши

Пикша рыба, которая водится в Северной Атлантике и морях Северного и Ледовитого океана. Предпочитает проживать в теплых, соленых морях с температурой не ниже шести градусов Цельсия. Соленость воды выше 30 промилле.

Пикша обитает стаями на дне моря. Водится на глубине от 60 до 200 метров. Иногда может погружаться до одного километра вглубь воды. Свое погружение на дно молодняк рыбы начинает, достигнув одного года. А до этого находятся в воде, не погружаясь более ста метров в глубину.

Пикша не заплывает за пределы материковой отмели. Если такое происходит, то рыба сильно истощается и погибает. Ловлю пикши производят на глубоких местах во время приливов. В холодное время ее можно поймать ближе к берегу.

Способ ловли и снасти используются как при ужении трески. Вылавливают эту рыбу круглый год. Пикша в черном море не обитает. Вылавливают там совершенно другую рыбу, похожую на пикшу, под названием мерланг.

Питание пикши

Питается рыба различными беспозвоночными, а также икрой и молодыми особями других рыб. Рацион рыбы, обитающей в Северном море, отличается от рациона от рыб в Баренцевом море. В первом случае он состоит из икры сельди, а во втором – из икры и молоди мойвы. Для этой рыбы свойственна кормовая миграция.

Размножение и продолжительность жизни пикши

Зрелость у рыбы наступает в трехлетнем возрасте, когда масса ее тела превышает один кг, а длина более 45 см. Но есть наблюдения, что в Северном море это наступает уже в двухгодовалом возрасте, а в Баренцевом море только после пяти лет.

Но бывают такие случаи, когда зрелость у этой рыбы, наблюдается только в восемь, порой десять лет. Нереститься пикша начинает в апреле, а заканчивает в июне. За 6 месяцев до приближения нереста рыба начинает мигрировать.

Направляется она в это время к Норвежскому морю. При одном икрометании выделяется от 150 тысяч до 1,7 миллионов икринок. Икра пикши разносится течением на очень дальние дистанции от мест икрометания.

Молодняк рыбы придерживаются менее глубоких уровней воды в отличие от взрослой особи, прячась от различной опасности под куполами медуз. Максимальная продолжительность жизни рыбы составляет 14 лет. Данная рыба занесена в Международную Красную книгу.

Как приготовить пикшу?

Мясо пикши является диетическим продуктом, содержащим огромное количество белка и йода и очень мало жира. Основная концентрация жира происходит в печени пикши.

Мясо содержит большое количество воды, поэтому оно отличается повышенной нежностью и сочностью. Многих интересует вопрос, как приготовить пикшу? С этим способна справиться каждая хозяйка.

Существует много различных способов ее приготовления. Ее можно пожарить, запечь пикшу в духовке или в фольге, сварить на пару, сделать из нее котлеты, потушить с овощами и много других различных вариантов.

Ее можно сочетать со многими соусами и приправами. Очень полезна она в отварном виде. При жарке филе с кожурой образуется золотистая хрустящая корочка. Рыба не требует особой обработки.

Ее очень несложно очистить от чешуи и распотрошить. После порезать на небольшие куски, обвалять в муке, обжарить и она готова к употреблению. Рассмотрим приготовление несколько простых рецептов пикши.

Пикша с овощами

Это блюдо можно использовать в повседневном питании, а также оно прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Для этого берутся следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг пикши;
  • 200 мл говяжьего или куриного бульона;
  • 2 среднего размера баклажана;
  • 3 листа шалфея;
  • 2 луковицы;
  • 2 кабачка;
  • 1 перец красный;
  • 1 перец болгарский;
  • специи по вкусу: соль, перец, чеснок, лимон.

Баклажаны нарезаются кольцами и натираются солью, заливаются водой. В воде их нужно продержать 15 минут и промыть. Кабачок, лук и болгарский перец режут кубиками, чеснок натирают на мелкой терке.

Рыбу промываем и подсаливаем, добавив сока лимона. Все овощи хорошо перемешиваются и помещаются в керамическую кастрюлю. Сверху выкладывается рыба, порезанная небольшими кусочками.

Рыба посыпается специями и травами. Кастрюлю, накрыв крышкой, помещаем в горячую духовку на сорок минут. Тушим при температуре 220 градусов.

Пикша в сливках

Пикша тушеная в сливках получается необыкновенно сочной и приятной на вкус. Для приготовления этого блюда берутся следующие ингредиенты:

  • 1 кг филе пикши;
  • одна луковица;
  • 40 г масла сливочного;
  • 200 мл сливок; Вкусные котлетки из пикши

Из пикши очень легко приготовить нежные и вкусные котлеты. Для этого понадобиться:

  • один кг филе пикши;
  • две луковицы;
  • три дольки чеснока;
  • два яйца;
  • 200 г сала свиного;
  • соль, перец по вкусу.

Несколько раз пропускается через мясорубку филе пикши, лук, чеснок, сало. Добавив яйца и специи, хорошо перемешиваем. Смочив руки водой, формируем круглые котлетки и обжариваем с обеих сторон на сковородке.

Масло для жарки добавлять не нужно, так как фарш выделит сок. Подавать котлеты в горячем виде, можно с гарниром в виде овощей и овощных круп. Единственным противопоказанием для употребления пикши является аллергическая непереносимость данной рыбы.

Цена пикши

В данное время цена пикши за 1 кг вполне приемлема для многих покупателей, и пользуется она немалым спросом. Обычно в продажу поступает в свежем, сушеном и копченом виде, но чаще всего ее можно купить мороженой, с головой или без головы, а также филе пикши с кожей или без кожи. У разных поставщиков на территории России стоимость пикши колеблется в следующих пределах:

  • филе пикши – от 300 до 500 рублей за 1 кг;
  • пикша свежемороженая – от 150 до 230 рублей за 1 кг.

Эти цены у различных поставщиков являются базовыми, и могут меняться, в зависимости от объемов закупки и условий оплаты.

Пикша что за рыба, польза и вред для организма, исследования

Многие слышали о такой рыбе, как пикша. Некоторые пробовали её и судя по отзывам, она имеет отличные вкусовые качества. Особо ценится у британцев и шотландцев. Разберём подробнее, какую несёт пикша пользу и вред организму. А также рассмотрим тонкости выбора, хранения и приготовления.

Что за рыба

Пикша – рыба семейства тресковых. Она обитает в солёных водах Северного Ледовитого и Атлантического океанов. Это не речная, а морская представительница водной фауны. Наибольшая численность наблюдается в Северном, Баренцевом и Норвежском море. Есть сведения, что она бывает и черноморская, но учёные утверждают, это представитель рода мерлангов.

Пикша имеет продолговатое серебристое тело с чёрной полоской и тёмными пятнами вдоль туловища. Британцы называют её рыбой святого Петра, отпечатки пальцев которого остались на её боках.

Живёт в стае, питается ракообразными, червями, моллюсками. Зрелые особи имеют длину 50-75 см, средний вес 2-3 кг. Любопытно, что на скорость взросления влияет место обитания, например, в Северном море рыба растёт в два раза быстрее чем в Баренцевом.

Нерест длится с апреля по июнь. Инстинкт размножения побуждает рыбу мигрировать в более тёплые воды Норвежского моря к берегам Лофотенских островов. Одна самка вымётывает от 170 тысяч до 1,84 млн икринок, но выживут из них единицы.

Несмотря на то что международным союзом охраны животных пикше присвоен статус охраняемого вида, люди продолжают её массово ловить.

Полезные свойства для организма человека

  1. Обогащает организм белками, жирами, витаминами и микроэлементами.
  2. Продукт для сбалансированного диетического питания.
  3. Снижает уровень плохого холестерина.
  4. Активизирует умственные процессы.
  5. Положительно влияет на психическое состояние.
  6. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  7. Природный источник витамина D.
  8. Снижает риск развития сахарного диабета, ревматоидного артрита, рассеянного склероза.
  9. Поддерживает остроту зрения.
  10. Помогает выглядеть моложе.

Противопоказания и возможный вред

  1. Индивидуальная непереносимость морепродуктов.
  2. Отравление солями тяжёлых металлов и химикатами из некачественной рыбы, чаще встречается во взрослых особях.
  3. Заражение паразитами при плохой обработке.

Согласно лабораторным тестам, которые проводило FDA (управление по санитарному надзору за продуктами питания и лекарствами, США), пикша является безопасной для употребления.

Беременным и кормящим

Включение в рацион беременных и кормящих женщин позволяет насытить организм белками, которые расходуются на развитие ребёнка. Жиры в составе рыбы, способствуют нормальному формированию нервной системы малыша. А витаминно-минеральные составляющие укрепляют иммунитет мамы.

По рекомендациям врачей беременные и кормящие женщины могут потреблять пикшу и другую морскую рыбу 2 -3 раза в неделю.

Для детей

Пикша относится к нежирным сортам рыбы, поэтому она полезна детям любого возраста. Именно с неё можно начать рыбный прикорм у грудничка с 9-10 месяцев.

Полезные свойства для растущего детского организма:

  • способствует нормальному росту и развитию;
  • укрепляет иммунную защиту;
  • улучшает зрительно-моторную координацию;
  • поддерживает интеллектуальные процессы – память, внимание, мышление и воображение;
  • помогает нормализовать фазы сна и бодрствования;
  • укрепляет кости и зубы, что особо полезно в период «скачков роста».

Рекомендации диетологов при похудении

При отсутствии противопоказаний диетологи советуют включать в рацион худеющего человека морепродукты. В этом случае полезные низкокалорийные свойства, выявленные у пикши, позволяют рекомендовать её в качестве диетического продукта.

Калорийность этой рыбки варьирует от 87 до 230 ккал на 100 грамм филе. Для желающих похудеть оптимально будет варить и запекать пикшу без масла. А добавление клетчатки в виде овощного салата сделает питание сбалансированным по КБЖУ.

Особенности употребления при заболеваниях

Пикша является хорошим источником нутриентов при различных заболеваниях. Главное, правильно её приготовить и есть не больше 2-3 раз в неделю.

  • При ишемической болезни сердца пикшу разрешается кушать варёную и запечённую без жира. Иногда к ней можно добавить небольшое количество кокосового, кукурузного, льняного масла. Предпочтение отдавать филе, икру лучше ограничить.
  • При панкреатите врачи рекомендуют отваривать, готовить на пару в виде цельного куска или котлет. Рыбный суп противопоказан, так как содержит экстрактивные вещества, раздражающие желудочно-кишечный тракт. Жареная, копчёная, консервированная рыба запрещена больным панкреатитом.
  • По гликемическому индексу и калорийности подходит для питания при сахарном диабете 1 и 2 типа. Предпочтение отдаётся варёной, тушёной рыбе, а также приготовленной в духовке или мультиварке. Такой продукт позволяет избежать скачков глюкозы в крови и насытить организм полезными веществами.

Химический состав и калорийность

Усреднённые данные по химическому составу и калорийности взяты с официального сайта службы сельскохозяйственных исследований США.

Химический состав филе пикши на 100 г:

  • вода – 83 г;
  • белки – 16 г;
  • азот – 2,6 г;
  • жиры – 0,45 г (холестерин – 54 мг);
  • углеводы – 0;
  • микроэлементы: Ca – 11 мг, Fe – 0,17 мг, Mg – 21,1 мг, Р – 227 мг, К – 286 мг, Na – 213 мг, Zn – 0,32 мг, Cu – 0,021 мг, Mn – 0,011 мг, I – 150 мкг, Se – 25,9 мкг;
  • витамины: тиамин – 0,02 мг, рибофлавин – 0,057 мг, ниацин – 3,36 мг, пантотеновая кислота – 0,403 мг, витамин В-6 – 0,281 мг, В-12 – 1,83 мкг, А – 17 мкг, Е – 0,45 мг, D – 0,5 мкг, К – 0,1 мкг.

Протеиновый состав представлен различными аминокислотами:

  • незаменимыми – триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистеин, фенилаланин, тирозин, валин;
  • заменимыми – аргинин, гистидин, аланин, глицин, пролин, серин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты.

Содержание жирных кислот: насыщенные – 0, 091 г, мононенасыщенные – 0, 061 г, полиненасыщенные – 0, 166г.

Количество калорий зависит от среды обитания рыбы. Так, сырая дикая пикша имеет калорийность – 80-88 ккал/100г, а фермерская – 72-73 ккал/100г.

Способ приготовления тоже влияет на количество ккал/100г:

  • варёная – 87-93;
  • запечённая без добавления масла – 94;
  • жаренная без масла – 142;
  • в кляре – 195-230.

Что лучше пикша, треска или минтай

Все три вида рыб относятся к семейству тресковых. По составу они практически одинаковые, но треска более жирная (жирность 8%), чем пикша и минтай ( Как правильно выбрать и хранить

В магазине тушки пикши можно приобрести в охлаждённом, мороженном, солёном виде с головой и без неё. Чтобы купить хороший экземпляр нужно обращать внимание на следующие моменты:

  1. Запах. Он должен быть морским у охлаждённой и нейтральным у замороженной рыбы.
  2. Глаза. Прозрачные, без помутнения. Этот признак указывает на свежесть.
  3. Жабры. В норме розовые с красноватым оттенком. Слизистый налёт, потемнение, серость, пятна признак залежавшегося товара.
  4. Ледяная корка. Должна быть равномерной, без трещин и просочившейся крови.
  5. Поза тушки. Естественная прямая. Изогнутость указывает на повторную разморозку.

С какими продуктами сочетается

Мясо пикши состоит из белков и в меньшей степени из жиров, поэтому её нежелательно сочетать с углеводами. Это приводит к застою углеводистой пищи, брожению, вздутию.

А также не следует потреблять вместе с жирной пищей, так как жиры тормозят секрецию желудочного сока. Рыбный белок не будет перевариваться и может застояться, это проявляется резями и тяжестью в животе.

Таблица сочетаемости с другими продуктами

ХорошоМасло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
ДопустимоРис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
ПлохоМясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Секреты приготовления

Рецепт №1 Пикша в томате с луком и морковью

  • филе рыбы – до 1 кг;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • лук – 2 шт. (средние);
  • томатный сок или паста – до 200 мл;
  • растительное масло для жарки;
  • специи – соль, сахар, перец, приправа для рыбы.
  1. Овощи почистить и измельчить. Обжарить на растительном масле до мягкой консистенции.
  2. Добавить томат, щепотку соли, сахара и тушить на слабом огне около 5 минут.
  3. Филе размороженной пикши порезать на кусочки — по 4-6 см.
  4. Рыбу уложить на овощную зажарку. Приправить по вкусу. Добавить воду, чтоб она скрыла кусочки. После закипания рыба должна тушиться, на слабом огне 30-45 минут.

Рецепт №2 Котлеты из пикши

Для блюда понадобится:

  • мясо пикши – 1 кг;
  • лук – 2 шт. (средние);
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо – 2 шт.;
  • хлеб (вкусно с белым) – 2 больших ломтика;
  • молоко для размачивания хлеба;
  • мука – 2/3 стакана;
  • растительное масло для жарки;
  • специи – соль и перец.
  1. Перемолоть на мясорубке мясо рыбы и овощи. Хлеб размочить в молоке.
  2. В полученный фарш добавить отжатый от молока хлеб, яйца, приправы. Перемешать и отбить для насыщения мышечных волокон жидкостью.
  3. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить на растительном масле до готовности по 7-10 минут с каждой стороны.

На фото можно посмотреть, как выглядят готовые рыбные котлеты. Жареные продукты вредные для отдельных категорий людей, в таком случае рекомендуется приготовить их на пару.

Копчёная и сушёная пикша

Рыба в таком виде редко встречается на прилавках магазинов. Она является нежирной, поэтому после копчения или сушки становится довольно сухой. Но это уже дело вкуса!

Следует помнить, что копчёная и сушёная солёная рыба не разрешена людям с патологией пищеварительного тракта, мочевой и сердечно-сосудистой системы.

Рыба пикша: особенности жизненного цикла

Пикша – рыба, являющаяся представителем семейства тресковых, живет в акваториях морей Атлантического (в северных широтах), и Северном ледовитом океане. Она считается значимым видом рыбы, вылавливаемой в больших объемах, нередко становится объектом любительской ловли, несмотря на то, что такая рыбалка доступна сравнительно малому количеству рыболовов. Эта обитающая в северных водах рыба требует не только малодоступных по цене снастей, но и не бюджетного плавательного средства – для такой рыбалки простенькая надувная лодка со слабеньким мотором едва ли подойдет. Пикшей интересуются не только как объектом любительской ловли, но и как источником вкусного, а главное полезного диетического мяса (кроме всего прочего ее мясо отличается весьма высоким содержанием йода). Это обусловило массовый промысловый вылов этой рыбы, что сократило ее популяцию – в ряде стран рыбалка на пикшу ограничена законодательно.

Особенности биологического вида

Ответ на вопрос: пикша морская или речная рыба однозначен – она даже на нерест не заходит в реки, это исключительно морская рыба. Она также может достигать весьма внушительных размеров, длиной более метра и массой под 20 килограммов. Хотя такие трофейные экземпляры скорее редкость, чем закономерность, средняя масса пикши составляет не более 3 килограммов при расстоянии от носа до хвоста немногим больше полуметра. Тело данная рыба имеет относительно высокое, немного сплюснутое с боков. Окраска спинки сиреневатого или серого цвета. Бока имеют светлую окраску, преимущественно серебристого цвета, брюхо при этом имеет нежно-белую окраску. Через бока проходит боковая линия, имеющая черный цвет. Форма рта нижняя, сам рот небольшой, верхняя челюсть при этом больше, чем нижняя, и выступает вперед. Еще одна отличительная черта рыбины – наличие маленького уса, расположенного на подбородке.

Образ жизни пикши

Пикша – рыба стайная, встретить ее можно только возле морского дна, что учитывают при ее ловле. Чаще всего пикшу обнаруживают в диапазоне глубин от 50 до 150-200 метров, однако встречали эту рыбу и на глубинах около километра. При этом к жизни возле морского дна рыба переходит не сразу, до однолетнего возраста малька можно обнаружить только в толще воды, и он не встречается на глубинах более 90-100 метров. И взрослые, и не половозрелые особи практически не встречаются за пределами континентального шельфа.

Питается пикша обитателями морского дна – червями, иглокожими, моллюсками и ракообразными. Часть рациона составляют мальки других видов рыб. В разных регионах рацион пикши может отличаться. Так, в Северном море эта рыба употребляет икру такой местной рыбы как сельдь, в Баренцевом же море в пищу употребляется икра, мальки мойвы. Если говорить именно о Баренцевом море, то места, где питаются стаи этой рыбы это воды возле мыса Канин Нос, а также побережье Кольского полуострова.

Особенности нереста

Половая зрелость у данной рыбы наступает после достижения ею массы более 1 килограмма. Что интересно, скорость роста и созревания не одинакова. Если в Северном море пикша готова к нересту уже на 2-3 год жизни, то для рыбы, обитающей в водах Баренцева моря, готовность к нересту приходит только после 5 года жизни. Икра откладывается в период с апреля месяца и по июнь, нерестовая миграция начинается задолго до этого – за полгода. Места нереста достаточно постоянны – для Евразии это мелководные побережья Норвегии, Ирландии, Исландии и Шотландии. Для Северной Америки нерестилищами будут мелководья неподалеку от Новой Англии и Новой Шотландии.

Где ловля будет наиболее результативной?

Где водится пикша? Рассчитывать на большие уловы можно в первую очередь при рыбалке в местах нагула. Возле острова Колгуева, в водах вокруг мыса Канин Нос, а также вдоль берегов Кольского полуострова ловля будет наиболее успешной. Искать рыбу нужно на континентальном шельфе, так как на больших глубинах она не встречается. Ловят пикшу со дна, при этом рассчитывать на улов можно практически весь сезон. Однако планируя морскую рыбалку, следует учитывать, что наиболее активным клев будет во время прилива. Прикормки, как правило, не применяются.

Фото 1. Северные моря — ареал обитания пикши.

Полезные свойства мяса

Пикша – полезные свойства рыбы:

  • Большое содержание калия, что положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы (в первую очередь калий укрепляет сердечную мышцу).
  • Фосфор, а также кальций необходимы для сохранения прочности костной ткани.
  • Железо, необходимое для синтеза гемоглобина (при этом это максимально легко усваивающееся гемовое железо)
  • Полиненасыщенные жирные кислоты, которые важны для многих систем организма, они полезны для нервной системы.
  • Также в мясе этой рыбы содержится много витаминов и йода, который предотвращает заболевания щитовидной железы.

Снасти для ловли

В промысловых масштабах пикшу ловят сетями различных конструкций. Любителям спортивных видов рыбалки такой вариант не подходит. Пикшу удят на наживки животного происхождения, на самодур, а также на спиннинговые приманки (в первую очередь на тяжелые блесны).

Подходящее плавательное средство – залог успеха морской рыбалки. Двигатель лодки или катера должен быть достаточной мощности, для быстрого достижения выбранных заранее точек. Уходить в море за пикшей на большие расстояния нет нужды, но плавсредство должно быть остойчивым и надежным.

Удилище для морской рыбалки необходимо с запасом прочности, способное выдержать крупный трофей. Так как ловля с берега не ведется, то и в большой дине удочки смысла нет. Даже наоборот, длинный спиннинг будет мешать в условиях ограниченного пространства плавательного средства, ограничивая маневр снастью.

Фото 2. Снасти на море должны быть мощными.

К катушке требования жесткие. Она должна вмещать сотни метров лески (или плетеного шнура), ведь глубинный горизонт рыбалки – придонные слои. На шпули морских катушек, наматывают не менее 300 метров лески – такого количества хватает и для достижения приманкой горизонта ловли, и остается немного на тот случай, если придется бороться с трофейной рыбиной, и будет необходимо стравливать леску, утомляя пикшу. Используются мультипликаторные модели, которые известны своей надежностью и внушительным запасом прочности, безинерционки для морской рыбалки подходят хуже.

В качестве приманок берут тяжелые, быстро тонущие блесны серебристого и золотистого цветов, пилькеры. Результативной бывает и ловля на съедобную резину. Морская рыбалка на эти приманки отличается от речного джигового спиннинга огромными размерами и самих приманок, и использующихся с ними в паре крючков.

Фото 3. Пилькер для морской ловли.

Ловят пикшу и на наживки животного происхождения. На подходящие по размеру крючки наживляют мясо мидии (однако следует учитывать, что оно мягкое, и плохо держится на крючке), или кусочки рыбы. Прикормку при рыбалке на пикшу не используют.

Самодур это уловистая снасть, судя по утверждениям любителей морской рыбалки. Опытные рыболовы любят говорить, что если в точке, где происходит рыбная ловля, в это время года есть пикша, то клевать этот морской житель будет и на спиннинговые приманки, и на крючки с наживкой. Улов будет и на крючки с повязанными мушками (изготавливаются из перьев разных видов птиц, шерсти, люрекса и других синтетических материалов), как делают при рыбалке с использованием самодура. Уловистыми в сумерках считаются приманки, окрашенные светонакопительной краской. Свечение мушек может постепенно гаснуть, тогда их «подзаряжают» в свете фонарика.

Что за рыба пикша: интересные факты с фото

Рыбный маркет богат разнообразием рыбы, начиная с бюджетных и заканчивая дорогими экземплярами. Особой популярностью пользуются морские представители. Рыба пикша, обладающая полезными свойствами, заслуживает пристального рассмотрения.

Описание вида

Длина этой рыбешки в среднем – половина метра. Встречаются особи длиной до 110 сантиметров. Масса равна двум, трем килограмм. Относится она к семейству тресковых и занимает в нем по популярности третью позицию после трески и минтая.

Туловище пикши довольно высокое, но сплющенное по бокам. Отличительной чертой выступают боковые полоски вдоль длины всего тела, которые кажутся черными на серебристо-белом фоне, в чем можно убедиться, глянув на фото. Брюшко в основном имеет молочно-белый или серебристый оттенок.

Выглядит пикша практически, как треска, что многих новичков рыболовства ставит в тупик. Однако отличия все же имеются. У пикши три плавника на спине и два на животе. Она обладает более стройным туловищем, нежели треска и заостренной мордой.

Черноморская

Эта рыба небольших размеров, длина которой достигает максимум 25 сантиметров. В отличие от североатлантических представителей, продолжительность жизни мерланга не более 10 лет.

Справка: Черноморская пикша имеет официальное название мерланг. В простонародье ее часто называют мизгирем или голышем.

Это хищник, питающийся небольшими рачками и мелкой рыбешкой. Однако отмечено случаи поедания себе подобных, когда более крупные особи съедают маленьких. Для меранга опасны крупные морские хищники и даже безопасные дельфины.

Где обитает

Наибольший процент улова приходится в Атлантическом и Северном Ледовитом океанах, где пикша в основном и водится. Несмотря на холодные воды, она предпочитает температуру не ниже шести градусов. Встретить ее можно на глубине от 60 до 200 метров. Молодые особи, не достигшие годовалого возраста, держатся ближе к поверхности, а глубже они опускаются уже в зрелом.

Справка: У берегов Норвегии и Исландии в период нереста (осень, весна) скапливается большое количество рыбы. В этот период откладывается свыше 800 тысяч икринок.

После вылупления мальки основное время в течение нескольких месяцев проводят у поверхности. По мере вырастания они опускаются ближе ко дну, где и обитают оставшуюся жизнь, лишь изредка поднимаясь на поверхность.

Как выбирать

Чтобы пикша попала в магазин, ее необходимо транспортировать. Нередко при перевозке не соблюдаются регламентированные условия. При покупке чтобы не испортить положительные отзывы о вкусе мяса пикши и пользе, нужно правильно выбирать тушки:

  • Рыба обладает характерным морским запахом. Его отсутствие должно насторожить. Оно говорит о возможном наличии заболевания пикши. Возможно ее замораживали и размораживали несколько раз;
  • Как и у любой рыбы, глаза у нее должны быть чистыми, прозрачными, не иметь затуманенности. Она гниет с головы и в первую очередь, выдают процесс, именно глаза;
  • Отсутствие пятен либо слизи на жабрах. О свежести говорит светло-розовый, красноватый оттенок;
  • Высушенные плавники тоже говорят о многократной заморозки и разморозки продукта;
  • Свежесть выражается в ярком, белом цвете филе рыбы. Мясо становится сероватым по мере хранения выловленной пикши (как и у любой другой рыбы).

Рыба хранится в очищенном от внутренностей виде в морозильной камере несколько месяцев. При температуре -18 градусов, срок хранения достигает полугода. Размороженную и слегка охлажденную пикшу готовят сразу, так как она начинает быстро портиться. В холодильнике хранить ее можно не больше двух суток.

Польза и вред

Что это за рыба пикша, какую пользу и вред она может причинить? Пикша очень полезна, а вред она может причинить лишь людям с индивидуальной непереносимостью состава и морепродуктов. Связано это с большим содержанием белка в рыбе и воспринимаемое некоторыми организмами, как вредное для здоровья вещество.

Речная и морская представительница, как и любая другая рыба способна накапливать в себе частицы тяжелых металлов, больший процент которых приходится на ртуть. Потому, будет нелишним во время покупки замороженной пикши спросить у продавцов результаты ветеринарной проверки.

Большое количество макро- и микроэлементов, витаминов, необходимых как растущему, так и взрослому организму, выдвигает мясо пикши вперед в сравнении с другими видами животного мяса.

Для беременных и кормящих

Большое содержание железа, которое необходимо во время вынашивания ребенка делает пикшу обязательным продуктом на столе беременной и кормящей женщины. В состав входит большое количество йода.

Интересный факт: Примечательно, но статистика показала, что у жителей Северных районов, где в основном обитает этот вид рыбы, наблюдается йод дефицит.

Наличие селена помогает женщинам вынашивать плод и активно борется с бесплодием.

Для детей

Фосфор, магний и жирные кислоты полезны детям, так как способствуют улучшению деятельности нервной системы. Эти компоненты активизируют клетки головного мозга, вследствие чего улучшается концентрация внимания, память. Идет полное восстановление цикла сна и бодрствования. У детей, регулярно потребляющих в пище этот морепродукт отмечается повышенная выдержка к интеллектуальным и физическим нагрузкам, повышается устойчивость к стрессовым ситуациям.

Справка: как и любую рыбу, которая живет в море или реке пикшу следует начать давать детям, достигшим трехлетнего возраста и после консультации с педиатром. Это обусловлено тем, что маленький организм не способен переваривать некоторые виды белка, что приводит к аллергии.

Для пожилых людей

У пожилых людей отмечается со временем рост заболеваний, связанных с опорно-двигательным аппаратом. Вещества, входящие в состав продукта, являются активными помощниками в укреплении сердечно-сосудистой системы. Особенно ценны они в борьбе с артритами и артрозами, которые нередко становятся предвестниками инсультов и инфарктов.

При похудении

Людям, сидящим на диетах известно, что особо остро хочется что-нибудь съесть перед сном. 100 грамм пикши, прошедшей термическую обработку, не только утоляет чувство голода, но и помогает нарастить определенный процент мышечной массы во время сна. Однако этот момент не является панацеей для ищущих легких путей. Он актуален только для людей, дополнительно занимающихся нагрузками для сброса веса и поддержания организма и фигуры.

Отзывы говорят, что печень трески – ценнейший продукт из-за большого содержания в ней кислот Омега – 3. Они способствуют естественному сжиганию вредного холестерина. Это целый комплекс витаминов и кальция, которые особым, благотворным способом, воздействуют на укрепление и улучшение состояния зубов и ротовой полости, а с учетом того, что пикша относится к тресковым, то и ее печень богата на эти микроэлементы. В случае монодиет – пикша, как основной продукт запрещена.

Совет: Однако, печень пикши менее полезна, чем орган трески в связи с активной способностью накапливать в своей структуре большое количество ртути.

Состав и калорийность

Полезные свойства пикша приобрела за счет богатого химического состава, писание которого представлено чуть ниже. Указанное количество указывается из расчета на 100 грамм продукта.

  • С (укрепляет иммунитет) – 0,8 миллиграмм;
  • РР – 6 миллиграмм;
  • Е (укрепляет мышечные волокна) – 0,3 миллиграмма;
  • В9 – 13 микрограмм;
  • В6 – 346 микрограмма;
  • В5 – 150 микрограмм;
  • В1 (улучшает нервную деятельность) – 90 микрограмм;
  • А (самый популярный антиоксидант) – 10 микрограмм;
  • В2 (снимает усталость в глазах) – 0,3 миллиграмма.

Макро и микроэлементы представлены в следующем виде:

  • Р – 180 миллиграмм;
  • К – 300 миллиграмм;
  • Mg – чуть больше 30 миллиграмм;
  • Co – содержится в двойной суточной дозе;
  • Cr – содержание превышает на 10 процентов суточной дозы;
  • I – 150 микрограмм;
  • F – 500 микрограмм;
  • Na – 60 миллиграмм;
  • S – 190 миллиграмм;
  • Ca – 20 миллиграмм;
  • Ni – 7 микрограмм;
  • Mn – 112 микрограмм;
  • Мо – 4 микрограмма;
  • Cu – больше двухсот микрограмм.

Малое количество некоторых элементов перекрывается превышением количества суточной нормы других элементов.

Показатели пищевой ценности в 100 граммах продукта:

  • Жиров – половина процента;
  • Белков – 17 процентов.

Углеводы здесь не включены, так как наблюдается практически полное их отсутствие. Доля воды в мясе – 80 процентов.

На количество килокалорий целиком влияет способ приготовления. Так, в сырой пикше содержится 71 килокалорий на 100 граммов продукта. В отварном виде этот показатель увеличен до 80, в жареном – до 160 и в запеченном колеблется от 95 до 100 килокалорий.

Костлявая или нет

Несмотря на то что ведутся споры о том, пикша рыба морская или речная, учитывать следует, что она относится к тресковым, которые отличаются малым количеством мелких костей, в чем можно убедиться, посмотрев на фото.

Они настолько незначительны в размере, что размягчаются и измельчаются еще больше при термической обработке (особенно способом запекания). Эта преимущественная черта позволяет приготавливать из пикши разнообразные блюда, начиная с супов и заканчивая консервированием, копчением, готовкой на пару.

Пикша универсальна, а ее мясо, как и у трески, сохраняет свою упругость даже после обработки. Она практически не имеет чешуи. Описание рыбы говорит о том, что большую часть ее с внешней стороны покрывает слизь. Поэтому, достаточно лишь хорошо промыть тушки под проточной водой, предварительно выпотрошив.

Из филе рыбы получаются нежные котлеты, а сохранить пользу ее состава помогает приготовление на пару. Из пикши получаются нежнейшие паштеты, а кусочки ее мяса гармонируют с другими ингредиентами в салатах, включая теплые виды. Благодаря нежной структуре филе, оно станет прекрасной начинкой для рыбных пирогов и пирожков.

В продаже копченая или соленая пикша продается редко, но ее можно приготовить таким способом в домашних условиях.

Что полезнее: пикша или треска

Вопрос о большей пользе трески или пикши не совсем корректен. Она выглядит, как треска или минтай и относятся они к одному семейству, но. Речная, морская пикша, как и другие представительницы обладают практически аналогичным составом.

У пикши чуть меньшее содержание кислот Омега 3 в печени, чем у трески. Однако в мясе этот показатель превышает. Также в пикше незначительно меньше количество йода и кобальта. Разница столь несущественна, что практически незаметна. Калорийность пикши чуть выше – 71 килокалорий, а у трески – 69 килокалорий.

Заключение

Значимость пикши в рационе человека доказана. В Северной Америке за последние десять лет зафиксировано резкое падение коммерческого улова. Это связано с уменьшением нереста рыбы. Однако за последние годы ситуация улучшилась.

Справка: Пикша – самая популярная рыба у британцев, а в Прибалтике — это наиболее ценный объект для коммерческого промысла.

Ранее пикша не пользовалась особым спросом, в сравнении с треской или минтаем из-за не такого количества пользы. С развитием технологий и изобретением новых способов расфасовки и заморозки продукта, спрос на нее значительно вырос.


Резкое колебание количества улова зависит и от природных факторов. Во время шторма, бури множество особей погибает. Это заметно по разнице возрастных групп.

Ловят пикшу на моллюсков или креветок. Как альтернативу можно использовать небольшие кусочки рыбы либо кальмара. Улов производят при помощи специальных тралов, снастей и искусственных приманок.

У берегов ее поймать будет трудно, но отплыв от береговой линии на расстояние не менее полукилометра, можно надеяться на удачу. Пикша хорошо клюет в утренние и вечерние часы, а на количество улова дополнительно влияет прилив.

Рыбалка пикши активно ведется в северо-восточной границе РФ, Канаде, Исландии и Норвегии, где в основном она и водится. Благодаря своей всеядности рыба приспособилась к обитанию практически во всех водах, но все же, предпочитая холодные и не сильно соленые течения.

Рыба пикша

В Северной Атлантике водится рыба пикша, которая представляет семейство «тресковые». В последнее время возрос спрос на ценные породы рыб, в том числе и на пикшу, поэтому популяции этой рыбы наносится серьезный ущерб. В этой статье рассказывается, как выглядит рыба пикша, чем питается, как размножается и т.д.

Рыба пикша: описание

Этот представитель не отличается внушительными размерами и мельче, чем треска. Как правило, средний размер особей составляет порядка 50 см, хотя был пойман экземпляр, длиной чуть больше 1 метра. Средний вес особей так же не большой и составляет не больше 2-х кг. При этом вес рыбы зависит от многих факторов, таких как возраст рыбы, ее пол, характер среды обитания и наличие кормовой базы.

Отличается пикша наличием 3-х спинных плавников и 2-х анальных. Нижняя челюсть короче верхней и на верхней челюсти отсутствуют небные зубы. Между всеми плавниками можно увидеть пространство, свидетельствующее о четком разделении. Первый анальный плавник несколько больше второго. Тело рыбы отличается светлым оттенком.

Внешний вид

Пикша имеет некоторое сходство с треской, так как у нее не большая пасть, заостренная морда, тело стройное, а хвост вогнутый. Пикша – это типичный хищник, который питается пищевыми объектами животного происхождения. Кроме этого, она имеет два анальных плавника, 3 спинных и один подбородочный. При этом первый спинной плавник значительно выше, чем у трески. По бокам туловища можно рассмотреть светлые полосы, а все тело покрыто темными пятнами. У пикши хвостовой плавник отличается заметным углублением, а второй и третий плавники более угловатые.

Интересный факт! Голова и спина пикши окрашена в пурпурно-серый оттенок, а бока отличаются серебристо-серым оттенком, при этом боковая линия четко выражена. Брюхо всегда светлое. Пикшу легко распознать по наличию черной пятнистости, присутствующей над грудным плавником. Темные пятна имеют место так же по бокам туловища. Внешне пикша и треска очень похожие.

Рот у пикши меньше, чем у трески, а морда более острая, как и более стройное тело. Если посмотреть снизу, то морда у пикши прямая и немного округленная, а нос имеет форму клина. Верхняя челюсть несколько длиннее нижней, а тело незначительно сплюснуто с боков.

Тело покрыто достаточно мелкой чешуей, но зато толстым слоем слизи. Если посмотреть на пикшу сверху, то можно увидеть, что эта часть тела отличается темным пурпурно-серым оттенком. Брюхо, нижняя часть боков и головы – белые. Плавники имеют темно-серые тона, а на нижней части боков можно увидеть многочисленные черные пятнышки.

Образ жизни, поведение

Пикша предпочитает обживать более глубокие акватории, по сравнению с треской, при этом она практически не появляется на мелководных участках. Несмотря на то, что пикша является холоднокровной рыбой, она не любит слишком низких температур. Поэтому рыба старается покинуть пределы Ньюфаундленда, залив Святого Лаврентия и пределы территориальных вод Шотландии, когда температура воды снижается до критической отметки.

Рыба пикша предпочитает находиться на глубинах до 150 метров, придерживаясь береговой линии на удалении порядка 300 метров. Взрослые особи стараются держаться на глубине, а молоди больше нравятся верхние слои воды.

Оптимальный температурный режим для пикши – от 2-х до 10 градусов. Основная популяция пикши рассредоточена в холодных и не очень соленых водах, которые присущи для американского побережья Атлантического океана.

Сколько живет пикша

Молодь пикши обитает в прибрежной зоне на мелких участках до тех пор, пока у них не появится столько сил и энергии, чтобы отправиться в открытые воды. Самки пикши становятся половозрелыми в возрасте от 1 до 4-х лет, при этом самцы созревают несколько раньше.

Интересно знать! В природной среде пикша может прожить больше 10 лет. Считается, что рыба долгожитель, тем более, что средняя продолжительность жизни составляет порядка 15 лет.

Привычные места обитания

Пикша – это холоднолюбивая рыба, поэтому ее ареал обитания распространен на северные акватории Атлантики, причем наиболее многочисленные популяции приходятся на американское побережье. В зимний период пикша многочисленными стаями мигрирует на юг, ближе к Нью-Йорку и Нью-Джерси, при этом рыба была замечена в пределах мыса Хаттерас. В южных областях осуществляется, но незначительный вылов пикши вдоль залива Святого Лаврентия, а также вдоль его северного побережья. При этом пикша не появляется в холодных водах внешнего побережья Лабрадора, но зато здесь пикша радует своими уловами в летние периоды.

Рацион питания

Основу рациона питания, особенно молоди, составляют мелкие беспозвоночные, при этом более взрослые и крупные особи охотятся на не большую рыбу других видов. После появления на свет, первые несколько месяцев молодь питается зоопланктоном, но затем они становятся довольно прожорливыми хищниками, обильно питаясь всеми разновидностями беспозвоночных.

Если привести полный список живых объектов пропитания, то он будет весьма обширным и включать практически всех живых существ, которые обитают, как в толще воды, так и на дне водоемов. Пикша так же охотится на кальмаров, а также на сельдь, особенно вблизи побережья Норвегии, а в пределах Кейп-Бретона пикша охотится на молодых угрей.

Размножение и потомство

Достигнув половозрелого возраста, что возможно в возрасте порядка 4-х лет, самцы, как правило, предпочитают находиться на глубине, а самки наоборот предпочитают держаться на мелководье. Процесс нереста осуществляется на глубинах до 150 метров, в период с января и до июня месяца. При этом пик икрометания приходится на март и апрель месяцы.

Интересный факт! Как правило, природные нерестилища располагаются на акваториях средней Норвегии, в пределах юго-западной части Исландии и Банка Жоржа. В период нереста самка откладывает до 850 тыс. икринок.

Считается, что более взрослые и более крупные самки способны отложить почти 3 млн. икринок. Оплодотворенная икра находится в толще воды и мигрирует под действием силы течения. Этот процесс продолжается до тех пор, пока из икринок не появятся мальки пикши. После появления на свет, мальки проводят несколько месяцев практически у поверхности воды.

После этого, они опустятся ближе ко дну, где и будут находиться там почти всю жизнь, изредка поднимаясь в верхние слои воды. Брачный период проходит на более мелких участках практически на протяжении всей весны.

Природные враги

Пикша предпочитает вести стайный образ жизни, поэтому она всегда перемещается многочисленными группами. Рыба перемещается довольно быстро, особенно в случае опасности. Пикша не любит мигрировать на длительные расстояния. Не смотря на столь внушительные скоростные данные, у пикши достаточно много природных врагов.

Популяция и статус вида

Пикша – это морская рыба, которая населяет северные акватории Атлантического океана и принадлежит к семейству «тресковые». Предпочитает вести придонный и стайный образ жизни. Представляет важное коммерческое значение, так как входит в рацион питания человека. Поэтому постоянно увеличивается спрос на эту рыбу, что приводит к ее не контролированному вылову и снижению численности.

За последние 2 года природоохранным органам удалось проделать много работы, чтобы остановить дальнейшее снижение популяции. Благодаря установленным строгим правилам рыболовства удалось восстановить численность пикши, но не настолько, чтобы полностью расслабиться, так как она еще остается достаточно уязвимой. По результатам оценок, приведенных ассоциацией пикши Джорджии в 2017 году, отмечается, что эта рыба не подвергается не контролированному вылову.

Промысловая ценность

Пикша играет очень важную роль в жизни человека, поэтому имеет важное экономическое значение. Для британцев – это самый популярный вид рыбы. За последние годы в Северной Америке снизился, причем заметно, коммерческий вылов, но на сегодня все стает на свои места. Пикша – это прекрасный продукт питания для человека, как в свежем, копченом, сушеном или консервированном виде, так и в виде различных блюд. Пикша, по сравнению с треской, менее полезная, поэтому раньше не пользовалась таким большим спросом. В связи с расширением мировой торговли рыбой, пикша пользуется огромным спросом, так как признана потребителями.

Продвижение пикши на мировом рынке было осуществлено за счет современных технологий, а точнее после того, как появились более современные технологии филетирования и расфасовки в упаковки, как свежей, так и замороженной рыбы. Благодаря этому, удалось увеличить спрос на пикшу, что привело к увеличению объемов вылова пикши.

Для ловли пикши лучше воспользоваться естественной приманкой, так как она наиболее эффективная. Пикша прекрасно ловится, если в качестве приманки использовать креветок и моллюсков. Как вариант, допустимо применить кусочки рыбы или куски кальмара. При этом рыба ловится и на искусственные приманки, но не так активно.

Интересно знать! Как правило, рыба перемещается многочисленными стаями, хотя и на значительной глубине, поэтому для ловли нужно выбирать надежную оснастку. При этом нужно помнить, что у рыбы довольно нежные губы, поэтому при надмерных усилиях губы разрываются, что приводит к сходу рыбы.

Учитывая тот факт, что рыба предпочитает находиться на глубине, то для ее ловли лучше иметь лодку, так как с берега поймать эту рыбу достаточно проблематично.

Чтобы поймать эту рыбу, придется отправиться на акватории, расположенные на северо-востоке Англии, а также на северо-западе Шотландии. В этих районах треска и путассу появляются намного чаще, чем пикша, поэтому, скорее всего, что больше удастся наловить трески и путассу, чем пикши.

Польза и вред

В супермаркетах можно приобрести пикшу в свежем, сушеном и копченом виде, но скорее всего в замороженном виде. Мясо пикши отличается достаточно нежным вкусом, при этом оно белое и нежирное, поэтому высоко ценится среди диетологов. Мясо этой рыбы прекрасно сочетается с различными интересными продуктами питания, а также подходит для приготовления различных блюд. Мясо так же обладает достаточно плотной текстурой, которая сохраняется при любой технологии обработки. Даже при жарке у рыбы сохраняется ее нежный вкус, при этом кожица приятно хрустит. Кстати, кожицу удалять не следует. Особенно ярким и насыщенным ароматом обладает пикша, если ее закоптить или засолить. При этом следует помнить, что копченая рыба является вредной, так как содержит в себе канцерогенные вещества, к тому же могут возникнуть проблемы с работой ЖКТ. Энергетическая ценность мяса пикши – всего 73 кКал на 100 граммов продукта.

Мясо этой рыбы, как и у остальных представителей семейства «тресковые» нежирное, а жир накапливается в печени. Как правило, этот жир вытапливают и используют его в медицинских целях.

Пикша, как и другие морепродукты, богата на витамины, минералы, а также на аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты типа Омега-3 и другие. Благодаря наличию этих кислот удается обеспечить организм компонентами, которые благотворно влияют на работу центральной нервной системы, на работу глаз, на работу сердечно-сосудистой системы, иммунной системы и т.д., снижая уровень холестерина в крови и делая организм более устойчивым к внешним негативным воздействиям. При этом не нужно организму затрачивать много энергии, чтобы выделить все полезные компоненты, так как в рыбе они находятся в легкодоступной форме.

Естественно, что пикшу нельзя употреблять тем людям, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость к морепродуктам.

Пикша: морская рыба или речная?

О бширное семейства тресковых (лат. Gadidae) состоит из более чем 30 видов, обитающих в морях и океанах. Исключением является лишь налим, который живет и размножается только в холодных пресных водоемах, в том числе и России. Среди богатого видового разнообразия особый интерес вызывает пикша, рыба с уникальными гастрономическими и полезными свойствами, что делает ее популярным объектом промыслового лова. В этом плане она уступает лишь своим ближайшим сородичам треске и минтаю и то за счет меньшего размера ареала и популяции. Чтобы успешно ловить пикшу в море, нужно знать ее внешние отличия, особенности питания и повадки. Также необходимо владеть информацией о пользе продуктов, приготовленных из нее.

Описание и места обитания

У многих неопытных рыболовов возникают сомнения, является пикша морской или речной рыбой. Ответ здесь однозначен. Данный вид проживает исключительно в полносоленых водах (30-35%) Атлантического и Северного Ледовитого океанов, предпочитая умеренные глубины от 30 до 200 м, но комфортно может себя чувствовать и намного дальше от поверхности (до 1000 м). Главным ограничителем выступают достаточное количество пищи и температура окружающей среды, которая не должна быть ниже +5-6 С.

Пикша (Melanogrammus aeglefinus) является единственным представителем одноименного рода, для которого характерны кормовые и нерестовые миграции на огромные расстояния. Благодаря значительной продолжительности жизни (до 15 лет) она успевает вырасти до внушительных размеров. В уловах в основном попадается молодняк длиной 50-75 см и весом до 3 кг, при этом самый большой размер пикши достигает 115 см, а массы – почти 20 кг.

Данный вид тресковых можно легко узнать по характерному внешнему описанию:

  • вытянутое высокое тело с заметным расширением в первой трети;
  • вогнутые серебристые бока;
  • пепельно-серый верх с сиреневым (фиолетовым) отливом;
  • чувствительный ус на нежной, более короткой челюсти;
  • высоко расположенная черная боковая линия вдоль всего туловища в форме буквы «S» с крупным темным пятном в районе жаберной крышки;
  • плотная, крепко держащаяся чешуя среднего размера;
  • округлое брюшко серебристого или молочно-белого оттенка;
  • большие голова и глаза;
  • 3 спинных и 2 анальных плавника.

Из-за родственной схожести важно знать различия между пикшей и треской. Достаточно ориентироваться на три физиологических нюанса, свойственных семейственно-образующему виду: светлая боковая линия, отсутствие темного пятна на теле за жабрами, мелкая чешуя, которая легко счищается даже ногтем.

Чем полезна пикша

Все тресковые имеют богатый биохимический состав, но при этом содержат низкий процент жира ( Как готовить пикшу

За счет нежно-плотного слоистого мяса и небольшого содержания жира представители тресковых отлично поддаются консервированию и термообработке. Наиболее популярные способы приготовления пикши:

  • жарка (на сковороде, во фритюре, на мангале);
  • классический или сухой посол;
  • запекание (в рукаве, фольге, под крышкой);
  • обработка горячим паром или отваривание;
  • сушение и вяленье (предварительный мокрый посол под гнетом от 4-5 дней);
  • копчение (не использовать ольху, придающую горечь).

В блюдах пикша хорошо сочетается с овощами, кисло-сладкими заправками, острыми и пряными специями. Филе тресковых служит вкусной и полезной основой для приготовления котлет, паштетов, начинки для печеных изделий.

Где водится пикша

Большинство крупных видов из отряда трескообразных могут нормально жить только в сильносоленой, умеренно холодной и чистой воде. Таким непростым требованиям соответствуют достаточно просторные, но узкие океанические участки, расположенные между Европой и Северной Америкой. В России пикша обитает в южных и восточных окраинах Баренцева моря: западное побережье Новой Земли, мыс Желания, остров Междушарский, мыс Сухой нос. Водятся тресковые у острова Колгуев, полуостровов Канин и Рыбачий, мурманского берега.

В меньшей степени пикшу привлекают северные районы Белого моря с соленостью 25-26%. И совсем рыба не заходит в опресненное Балтийское море (11-12%), полностью уступив здесь первенство неприхотливому ближайшему родственнику – атлантической треске. Ради богатой кормовой базы этот вид быстро приспособился под непривычные для себя условия обитания и сейчас считается одним из самых ценных объектов тралового промысла на Балтике.

Особенности питания и повадок пикши

Рыба ведет стайный образ жизни и предпочитает постоянно оставаться в придонных слоях. Молодые особи возрастом до 1-1,5 года держатся срединных глубинах (20-70 метров), которые изобилуют мелкой и питательной пищей. Набрав 300-500 г веса и достигнув длины 15-20 см, они постепенно прижимаются ко дну на 100-300 м уже с меньшим риском быть съеденными палтусом, морским окунем, родственными видами (треска, сайда) или другим крупным хищником.

К основным особенностям питания пикши можно отнести ее всеядность. В рацион входят;

  • зоопланктон и бентос;
  • двустворчатые моллюски и ракообразные;
  • иглокожие животные и черви;
  • икра и мелочь других рыб (сельдь, мойва, бычок).

В поисках еды рыба постоянно совершает вертикальные перемещения, обследуя средние и поверхностные слои, а также практикует дальние кормовые миграции к побережьям Норвегии и Исландии, где расположены основные места икрометания тресковых.

Нерест пикши

Для вида характерен большой разброс времени полового созревания молодняка, который зависит от конкретного ареала, обычно 3-5 лет. В этом возрасте вес рыбы доходит до 1,5 кг при росте 40-45 см. Но у популяции пикши в Баренцевом море свои уникальные сроки – способность к продолжению рода появляется только на 5-8-м году жизни.

Нерест длится 3-4 месяца (апрель-май) и сопровождается массовой миграцией к берегам Скандинавии по одной из ветвей теплого Норвежского течения. Основным нерестилищем выступают прибрежные районы Северной Норвегии с глубинами 20-100 метров. В зависимости от размера особи габариты кладки варьируются в интервале от 200 тыс. до 1,5 млн. мелких пелагических икринок. Благодаря низкому содержанию белка и жировому пузырьку они имеют хорошую плавучесть и все время находятся в поверхностных слоях воды. Затем икра попадает в поток Норвежского течения и постепенно возвращается в Баренцево море к постоянному месту обитания пикши. Через 1-2 недели из икринок проклевываются личинки, которые сразу переходят к активному питанию планктоном и очень быстро растут.

Неблагоприятные погодные условия и шторма становятся причиной гибели огромного количества малька в открытом море. Это приводит к большим провалам в возрастных группах популяции и регулярным резким колебаниям объема промысловой добычи.

Где ловят пикшу

Любительская и спортивная рыбалка тресковых широко практикуется вдоль северо-восточных границ России. На Балтике и побережье Белого моря отдается предпочтение местным подвидам атлантической трески, в Баренцевом море ловят пикш, например, на мысе Канин Нос (Ненецкий автономный округ) или Немецкий (Мурманская область). Это занятие популярно в Норвегии, Канаде, Шотландии, Ирландии, Исландии, куда рыба совершает кормовые миграции из Северного моря, не омывающего территорию России.

Чтобы поймать пикшу, не нужно сильно отдаляться от берега, достаточно отплыть на лодке (катере ) на 500-2000 м и найти место с умеренными глубинами. Рыба хорошо ловится утром и вечером. На частоту поклевок благоприятно влияет наличие прилива.

Снасти и приманки для пикши

Чаще всего применяются:

  • короткий спиннинг: (1,8- 2,4 м) со средним или медленным строем;
  • мультипликаторная катушка;
  • 150-300 метров мононити (0,4-0,6 мм) или плетеного шнура (0,25-0,35 мм);
  • колеблющиеся блесны для отвесной ловли (пилькеры).

Из-за значительных глубин и сильного течения используются достаточно тяжелые приманки весом от 100 до 500 г, которые быстро опускаются на дно.

Отличной заменой пилькеру может стать оснастка «самодур» или грузило с несколькими крючками на коротких поводках. В качестве наживки применяются мясо мидий, кусочки рыбы, пескожил, креветка, небольшой живец (сельдь, мойва, корюшка).

Чтобы эффективно ловить пикшу, можно совместить блесну с поводковой оснасткой. Для этого выше основной приманки размещаются 2-3 поводка с крючками на расстоянии до полуметра друг от друга. В качестве наживки лучше всего пойдут куски рыбы.

Отвесное блеснение пикши проводится с различной скоростью и амплитудой (1-2 метра), но должно всегда оставаться достаточно импульсивным. Рыба обладает прекрасным чутьем и зрением, поэтому способна среагировать на активно перемещающуюся «жертву» с очень большого расстояния.

Поклевка пикши отдает в руку коротким резким ударом, что является сигналом для немедленной подсечки. Рыба отличается большой силой и выносливостью. При вываживании упорно сопротивляется, ходит кругами и пытается уйти на глубину. Следует всегда оставаться начеку при забросе снасти, поскольку поклевка может последовать сразу же из-за особенности тресковых видов совершать регулярные подъемы к поверхности в поисках корма.

Читайте также:  Ловля язя на спиннинг как показатель профессионализма
Ссылка на основную публикацию