Советы по выбору хорошего карпового удилища

Карповые удилища — разбираем всё по полочкам

Каждый рыболов, которому доводилось ловить карпа, знает, насколько он хитер, осторожен и силен. Заставить его проглотить приманку – уже непростое дело, а благополучно вытащить на берег еще труднее. При вываживании он показывает всю свою мощь, часто оставляя рыбаков с поломанной (порванной) снастью и плохим настроением. Именно поэтому умудренные опытом карпятники советуют использовать для ловли карпа самые прочные удилища, так как на них ложится основная нагрузка. При этом нужно понимать, что прочность – не единственный критерий выбора. Есть и другие, среди которых внешний вид и стоимость далеко не самые важные. И все-таки как выбрать карповое удилище? Рассмотрим в этой статье.

Сегодня ловля карпа для многих перестала быть добычей пропитания, она превратилась в настоящий спорт. На рыболовном рынке появилось немало специальных снастей и аксессуаров, предназначенных для ужения исключительно этой рыбы. Не остались в стороне и производители удилищ. Современное карповое удилище – это надежный элемент снасти, выполняющий заброс приманки и вываживание подсеченной рыбины. К сожалению, доступный сейчас широкий ассортимент насыщен некачественными изделиями и откровенными подделками известных брендов, поэтому к выбору удилища следует подойти ответственно. В первую очередь необходимо найти полезную информацию, ведь осведомлен, значит, вооружен. Только после этого можно отправляться в магазин и покупать такую дорогостоящую вещь.

Варианты карповых удилищ

Основным элементом большинства спортивных и любительских рыболовных снастей является удилище, которое может быть штекерным или телескопическим. Мощи последнего недостаточно, чтобы использовать его в карповой рыбалке, предполагающей силовые забросы тяжелых оснасток. С этой задачей гораздо лучше справляются штекерные карповые удилища. За последнее десятилетие неплохо зарекомендовали себя следующие три типа:

  • Compound Taper (CT) – удилище с мягким кончиком, предназначенное для ближних забросов. Если забрасывать грамотно и со знанием дела, можно избежать болтания тяжелого груза, выскальзывания лески, срыва и прочих неприятных моментов.
  • Fast Taper (FT) – изделие с жестким кончиком, применяемое в тех случаях, когда необходимы дальние забросы. При ловле удилищем этого типа с берега есть серьезный риск обрыва любой лески, даже диаметром 0,3 или 0,4 мм.
  • Composite Progressive Taper – инструмент, представляющий собой гибрид первых двух типов, лишенный всех их недостатков. При небольших нагрузках работает концевая часть, а когда давление увеличивается, удилище становится податливым по всей длине. Такое свойство появилось в результате удачного сочетания высокопрочного кевлара и углеродного волокна.

Длина удилища

Чем длиннее удилище, тем лучше и дальше летит приманка, это известно даже начинающим любителям ловли рыбы. Но в карповой рыбалке такой важный параметр как длина подбирается с учетом собственного роста, если удилище приобретается для себя, или роста того человека, для которого оно предназначено. Если купить первое понравившееся изделие и при этом не угадать с длиной, это негативно скажется на комфортности ловли. Рекомендации спортсменов-карпятников в этом случае просты: при низком и среднем росте следует отдать предпочтение удилищу длиной от 10 до 12 футов (3,0; 3,3; 3,6 метров). Если же рост выше среднего (175 см и больше), тогда правильным выбором будет длина свыше 12 футов (например, 3,9 метров). У такого инструмента достаточно большое расстояние между рукоятью и катушкодержателем, что обязательно оценит высокий рыболов.

Нельзя забывать о том, что с более длинной снастью легче контролировать вываживание карпа в сложных местах, где приходится ставить удилище вертикально. Рыбе непросто согнуть его, благодаря чему у рыбака появляется преимущество.

Тест карпового удилища в LB

Этот параметр определяет массу груза, который в подвешенном состоянии согнет кончик удилища под углом 90 градусов. Англичане даже вывели формулу для определения оптимального веса оснастки. Если к тесту, исчисляемому в LBS, прибавить единичку (то есть, 1 LB или 28,35 г), получаем точный вес оснастки. К примеру, на изделии для карповой ловли указан тест 3,25 LB, тогда масса оснастки будет равна 3,25х28,35+28,35. Получается 120,48 г. По этой же формуле тест 3,5 LB предполагает использование груза весом 127,57 г, а 3,75 LB сможет забросить 134,66 г. Стоит отметить, что обычно заявленный вес грузила является весьма приблизительным. Подобрать реальную оптимальную величину удается только экспериментальным путем.

Тест карповых удилищ, предназначенных для ловли крупного и среднего карпа, варьируется в пределах 2,5-3,5 LB, однако амбициозные новички, мечтающие ловить огромных карпов с помощью тяжелых грузов, заброшенных в буквальном смысле «за горизонт», выбирают изделия с наивысшим тестовым показателем. Потом в процессе ловли выясняется, что слишком жесткое и мощное удилище при вываживании перекладывает всю нагрузку на леску, которая не всегда выдерживает крупную рыбу.

Строй карпового удилища

Все удилища, в том числе и карповые, обладают разными пружинящими свойствами, поэтому такое качество тоже подлежит классификации. Форма изгиба при статической нагрузке называется строем. Существует три основным варианта строя: быстрый, средний и медленный. Чем они отличаются? Давайте разбираться:

  • Жесткая снасть с быстрым строем больше подходит для ужения карпа с большого расстояния, но для этого рыболов должен хорошо освоить технику заброса. Наибольшую эффективность она показывает в сочетании с тяжелыми грузилами, объемными кормушками и крупными ПВА-пакетами, сделанными из растворимого полиэтилена. По ощущениям такое удилище напоминает обычную деревянную палку, поэтому борьба с сопротивляющейся рыбой не доставляет особого удовольствия.
  • Карповые удилища полубыстрого строя считаются универсальными. Они позволяют точно забрасывать кормушки типа «метод», небольшие грузила и ПВА-пакеты. Преимущество такого изделия в том, что для его использования не надо обладать навыками профессионального карпятника.
  • Снасть с медленным строем достаточно точно доставляет оснастку на выбранную точку, но дистанция ловли значительно меньше, чем при использовании «быстрого» удилища, поскольку она предназначена для заброса легких грузов. Отлично работает на вываживании, иногда даже без помощи фрикциона и байтраннера. Для рыбалки с кормушками и ПВА-пакетами не подходит.

Материал

Качество карпового удилища напрямую зависит от материала, а о том, насколько оно надежное, подскажет цена. Самые дешевые модели производятся из стекловолокна, их стоимость обычно не превышает 50 долларов. Несколько лучшим качеством могут похвастаться изделия из композитных материалов (стекловолокно с добавлением углепластика). Углеродное волокно делает их более прочными и легкими. Ценовой диапазон – 50-150 долларов. Но самыми качественными, а, следовательно, и дорогими являются удилища, выполненные из углепластика в сочетании с кевларом. Кевлар – очень легкий и прочный материал, который применяется в аэрокосмической промышленности, так что можно даже не сомневаться в его надежности.

Карповое снаряжение для новичков. Полезные советы

В этой статье мы коснёмся пяти важных вещей, с которыми предстоит столкнуться новичкам ловли карпа. Выбор удилища, выбора катушки, выбор грузила, а также выбор поводкового материала и крючка.

В настоящее время в магазинах представлено такое колоссальное количество разных изделий, что глаза легко могут разбежаться. Данная статья поможет разобраться в базовых аспектах ловли карпа для новичков.

Если у Вас возникнут вопросы по данной публикации, Вы всегда можете обратиться к помощи онлайн-помощника (в правом нижнем углу экрана), или позвонить нам по телефону, которые указаны вверху сайта!

Совет №1. Выбор удилищ

Начнём с самых основ. Зачастую мы можем позволить себе купить только лишь один комплект удилищ. И вы должны помнить, что карповые удилища, да и вообще рыболовные удилища, чем-то напоминают собой клюшки для гольфа. Для каждой ситуации свой наиболее подходящий инструмент.

Для начала, перед тем, как покупать удилища, вы должны задать себе вопрос — где я, в основном, буду ловить рыбу? Если вы предполагаете отправляться на какое-нибудь большое озеро или водохранилище, то вам потребуются удилища для дальнего заброса, а если это коммерческий водоём, то вам скорее всего выгоднее приобретать удилища уже другого плана.

Правильный выбор удилищ – очень важный шаг!

Тест и строй

Очень часто многие карптяники неверно интерпретируют данные значения в реальной практике. Думать, что большой тест и длинное удилище позволит вам дальше забрасывать – это ошибка. Тест – это усилие, которое нужно приложить к кончику удилища, чтобы оно согнулось под прямым углом. Грубо говоря, если тест удилища 3 унции – это значит, что при весе грузила 3 унции кончик удилища будет согнут на 90 градусов относительно бланка.

На дальность заброса влияет строй удилища. Чем быстрее строй, тем дальше будет забрасываться оснастка. Быстрый строй – удилище стабилизируется после заброса очень быстро, передавая мощнейшую инерцию на оснастку. Вам нужен более тяжёлый груз, больше усилия, чтобы “прогнуть” жёсткое удилище и оно выстрелило.

Обратите внимание на положение бланка прогруженного удилища.

Именно на распрямлении удилища происходит заброс. Чем более быстрый строй – тем резче произойдёт возврат и большая инерция передастся на оснастку.

При этом более мягкие удилища позволяют удобнее вываживать рыбу, поскольку они очень чутко реагируют на рывки рыбы. Удовольствия вы получите больше, но по-настоящему далеко забросить вряд ли сможете.

Итак, если вы ловите не более чем в 100 метрах от берега, используете ПВА-мешки, в общем, обычная рыбалка, которой занимается подавляющее большинство людей, то тест в 3lb, средний строй, не слишком быстрый, не слишком медленный подойдёт для вас более чем.

Классический водоём для медленных удилищ

Скорее всего это будет удилище длиной 12 футов. Как правило, они выпускаются с тестом 3lb.

Тест всегда пишется на бланке!

Если же вы думаете отправиться на большой водоём, вам нужно будет максимально вкладываться в заброс с маленьким стиком, а то и вообще без стика, тогда вам понадобится удилище однозначно быстрого строя, с тестом 3,5lb. Тест не так важен – главное строй, запомните.

Классический водоём для быстрых удилищ!

Если же у вас вообще будет вестись ловля на небольшом водоёме, где забрасывать практически не нужно будет, то вы можете получить ещё больше удовольствия от рыбалки, выбрав удилища длиной 10 футов! Просто попробуйте как-нибудь на досуге забросить мощным удилищем с быстрым строем на 40 метров. Вы совершенно не будете получать удовольствие. То же самое касается и забросов на 130 метров мягким удилищем.

Мягкое удилище отлично гасит рывки рыбы у берега!

Поэтому всегда старайтесь подобрать ваш комплект под именно те условия, в которых вы чаще всего будете оказываться.

Как правильно выбрать хват?

Когда вы будете выбирать магазин для приобретения снастей, то постарайтесь, чтобы это был специализированный карповый магазин. Очень часто магазины, специализирующиеся на нескольких видах рыбной ловли, представляют карповые удилища в очень усечённом варианте. Карповая рыбалка – очень обширное понятие и для полноценного выбора лучше отправиться туда, где кроме карповых снастей ничего не представлено.

Итак, для выбора удобного хвата есть простой тест. Возьмите удилище в руку, которой будете забрасывать. Допустим, вы правша. Правой рукой берёмся в месте катушкодержателя примерно так, как это будет происходит при забросе. Вытяните прямо руку. Комель должен не доставать до вашей подмышки примерно на таком расстоянии, чтобы вы могли уместить там ваш указательный палец. Обратите внимание на картинку снизу – это пример правильно подобранного хвата.

Учтите, что у разных удилищ бывают разные длины рукояток. При этом часто стали сейчас выпускать удилища, которые сами разной длины, но при этом хват у них одинаковый. Яркий тому пример — топовая линейка удилищ FOX Horizon X5.

Совет №2. Выбор катушки

Выбор катушки также зависит от вашей рыболовной ситуации. Если вам нужен дальний заброс, то обязательно использовать катушки, которые называются big pit. К ним относятся такие модели, как:

ESP Onyx

  • 2 шпули в комплекте
  • 2 фрикциона в комплекте
  • не нужно мотать бэкинг
  • дизайн – отпад!

FOX EOS 12000

Самая бюджетная катушка из серии big pit. Убрали всю “красоту”, но оставили максимальный функционал. Теперь можно без кусания локтей работать с большими катушками и не тратить много средств!

FOX FX11

Многократный победитель различных премий от разных авторитетных английских издательств. Доказывает свою надёжность из года в год. Данная модель – гордость компании FOX!

Daiwa Crosscast

Одна из самых лучших бюджетных катушек для карповой рыбалки! Полноценная мощная big-pit модель для самых серьёзных вызовов!

Shimano Ultegra

Японская компания Шимано, которая является мировым лидером в производстве катушек, не могла обойти стороной такой вид рыбалки, как карпфишинг. В итоге получаем те же самые дизайн и надёжность, но только в большом карповом размере!

Обратите внимание, что все катушки идут в размерности, которая исчисляется тысячами. Это довольно сложно для начала, особенно, если учесть, что нет какой-либо универсальной шкалы. У одной компании 10000 могут означать то же самое, что у другой 5500. Итак, в английской классификации, у того же модельного ряда карповых катушек от FOX, минимальный размер катушки для карпфишинга – 10000. Все, что меньше (7000, 5000) – это уже модели для ловли на фидер.

Размерность пишется, как правило, на шпуле

Если же вам предстоит рыбалка на небольших водоёмах, как раз 10000 катушки для вас буду наилучшим вариантом, к тем мягким деликатным удилищам, которые вы уже приобрели, согласно нашим советам.

Классический вариант для любительской рыбалки

Сейчас появилась уникальная возможность приобрести совершенно новую, улучшенную модель катушки EOS 10000, которая называется EOS 10000PRO. Она имеет потрясающий внешний вид вкупе с безотказной надёжностью.

Если же вам покажутся 10000 модели всё равно несколько мельче, чем вы бы хотели для обретения уверенности, тогда обратите внимание на катушку FX9. Она имеет шпулю несколько больше, чем упомянутое выше семейство, но не такую большую, чтобы считаться катушкой для дальнего заброса. Но до 100 метров вы и ей при должной сноровке легко сможете достать.

Водоём, где FX9 будет идеальна!

Их существует два вида – инлайн (когда леска проходит сквозь грузило), а также обычные грузила, которые крепятся при помощи вертлюжка. Для использования грузила при ловле с ПВА-мешками лучше всего себя проявит Inline Flat Pear. Если вы ловите на небольшом расстоянии и перед вам достаточно твёрдое дно – ПВА-мешки будут очень хорошей тактикой.

Читайте также:  Кто такой сазан и как его поймать

Грузило модели Horizon подходит для серьёзных забросов на дальние расстояния. Если вы хотите достать до горизонта, или, как говорят у нас на слэнге “в Чикаго”, то эта форма грузил подойдёт, как нельзя лучше.

Весьма редко используемая, при этом любимая форма грузил Роба Хьюза, Tri Bomb. В ней заключены сразу несколько достоинств разных моделей грузил. Оно не перекатывается на неровной поверхности, как это бывает с конусообразными грузилами. Центр тяжести расположен весьма удачно и позволяет хорошо пробивать жалом крючка губу рыбы. Также оно неплохо летит, благодаря аэродинамической форме. В общем, универсальный вариант, на который стоит обратить внимание, особенно, если вы ещё точно не разобрались как именно будете ловить рыбу.

Если вы ловите на течении или на большой глубине, а также, когда вам нужно обеспечить максимальное сцепление с дном, то нет ничего лучше, чем Kling On. Эти грузила обладают специальными шипами, которые гораздо лучше удерживают оснастку на месте. Сдвинуть это грузило может только поклёвка рыбы!

Маркерное грузило Grappling позволяет узнать, что именно располагается на дне в точке ловли. Долгое время карпятники вручную делали подобные модели, из пулевидных грузил, а шипы делали из проволоки. Затем FOX наконец-то выпустила заводской образец. Забрасываете в точку ловли, протаскиваете немного и сразу выматываете. Обязательно в этих шипах застрянут фрагменты дна, которые вы и получите для исследования. Может сыграть важную роль в выборе места для расположения прикормки и насадок!

Совет №4. Выбор оснастки

Поначалу можно просто растеряться, глядя на ассортимент самых разных моделей поводковых материалов, крючков и аксессуаров для оснасток. Конечно же, все они предназначены для конкретных ситуаций и при правильном применении справляются со своей задачей на 5+. Но нужно знать, когда и что применять. Пока вы ещё не уверены, лучше действовать более стандартно, уменьшая риск ошибки. Не гонитесь за сложными поводками, начинайте с малого.

Мы бы рекомендовали приобрести два материала – без оплетки (мягкий) и в полужёсткой оплётке (универсальный). Первый идеально подойдёт для ловли на ПВА-мешки. Благодаря своей мягкости, он будет компактно складываться внутри мешка.

Второй поводковый материал годится для всех остальных волосяных оснасток. Он отлично будет укладывать критически сбалансированную, или плавающую насадку.

Помните, что законы гравитации никто не отменял. Чем тяжелее ваша насадка, тем быстрее она будет падать на дно. Именно поэтому мы рекомендуем подсаживать к тонущим бойлам плавающие, чтобы насадка приводнялась медленнее и у поводка было время отвести её от грузила. При слишком быстром погружении под действием собственной тяжести, насадка подомнёт поводковый материал и может упасть вообще рядом с грузилом, скомкав всю презентацию.

Совет №5. Выбор крючка

Сначала оснастка, а потом крючок. Но не наоборот. Каждая модель крючка соответствует той или иной оснастке. Ушко – очень важная деталь! Отогнутое назад ушко годится для плавающих бойлов. Чод-риг, Мульти-риг, а также Зиг-риг. Все эти три оснастки лучше монтировать именно с такими моделями крючков.

Ушко, которое загнуто внутрь – это для классического безузлового узла, который используется повсеместно.

Если же вы пока еще до конца не разобрались, какой именно тип поводка подходит для вашей рыбалки, то есть поводки уже заранее связанные!

Самые разные размеры крючков и длины, а самое главное, что вы можете использовать их как образец для самостоятельной вязки. Кстати, если вы размышляете на тему экономической составляющей, то мы уже успели провести исследование на тему что выгоднее – вязать самому или покупать готовые поводки. Результаты здесь!

Какую удочку брать на карпа

Стремительное увеличение массы карпа было замечено людьми достаточно давно. Ввиду такой особенности рыба отлично подходила для искусственного разведения, чем сейчас и занимаются рыбные хозяйства. Рыболовы, в свою очередь, начали часто ловить рыбу на водоемах, даже основав отдельное направление рыбалки – карпфишинг.

Но порыбачить на большую рыбу используя простые поплавочные снасти не получится, тут потребуются специальные карповые удилища. Основным отличием удилищ на карпа является их мощность и надежность, чего нельзя сказать про фидер. Примечательно то, что такие удилища единственные, которые рыбаки подбирают под собственный рост.

Виды удилищ на карпа

Карповые удилища классифицируются по способам применения. В основной системе классификации всего три вида, но их существует гораздо больше, мы же не будем углубляться в особенности профессиональной рыбалки.

  • Маркерные удилища. Специальный строй таких удилищ и мягкая вершинка позволяют измерить глубину в месте ловли. На рыбалке их применяют для определения перспективного места ловли, а также для заброса поплавка-маркера.
  • Ракетные или спотовые бланки считаются самыми мощными в своем классе. Их основная задача – заброс тяжелой кормушки ракеты с прикормкой в точку ловли, которая находится на большом расстоянии от берега.
  • Основные. Как все поняли – это те самые удилища, которыми и ловят рыбу.

Первые два типа удилищ применяются только профессиональными рыбаками. Они считаются вспомогательными и на рыбалке можно обойтись без них. Но, желающим получить максимальный эффект от рыбалки приходится использовать и их.

Лучшие производители

Ввиду большой популярности карповой рыбалки, на рынке можно встретить множество удилищ от разных производителей. Но доверие рыбаков удалось завоевать далеко не всем. Удилища для карпа не могут производится тяп-ляп, они либо хорошие, либо плохие. Среди самых лучших производителей можно выделить:

  • Mikado;
  • Daiwa;
  • Jaxon;
  • Fox;
  • Волжанка;
  • Salmo.

Разнообразие моделей от приведенных выше производителей очень большое. Каждый рыбак сможет собрать себе снасть, так как предоставляется возможность покупки бюджетного бланка, или элитного и дорогого удилища.

Параметры удилища

Перед тем как рассмотреть основные параметры бланка, нужно учитывать, что любая маркировка на нем производится английскими символами, которыми обозначают длину и вес. Поэтому нужно разобраться в аббревиатурах и их обозначении:

    Тест карпового удилища – величина, указывающая на максимальный вес снасти, подходящий для комфортного и эффективного заброса. Обозначение теста на удилище производится символами «OZ» и измеряется он в унциях.

Для тех, кто не знает: 1 унция = 28 граммам.

  • Есть в карповых удилищ и такой параметр как разрывная нагрузка. На этот параметр тоже стоит обращать внимание, он указывает на то, какую леску нужно применять в комбинации с удилищем. Обычно этот параметр обозначают символами «LB» и указывают в либрах (фунтах). Параметр указывается в расчете на заброс, а не вываживание рыбы, и при установке лески, превышающей максимальное значение вероятность сломать удилище существенно возрастает.
    • Ну и конечно же, привычная всем длина. Чаще всего её выражают в футах и обозначают соответственными символами «ft», в редких случаях вместо аббревиатуры может быть апостроф «’» и выражается в футах.

    1 фут = 30 сантиметров (приблизительно).

    Характеристики

    Знать о том, каким тестом обладает ваше удилище обязательно, помимо этого нужно учитывать и то, какие значения подойдут для комфортной рыбалки в ваших условиях. Без знаний о тесте удилищ (не только карповых) рыбачить с комфортом вряд ли получится.

    По тесту, все удилища для рыбалки на карпа можно разделить на 6 основных категорий:

    1. Для рыбалки на течении и в стоячей воде отлично подходят универсальные удочки со средним строем. Обычно, тест такого бланка не превышает 4,5 унции, а разрывная нагрузка 3,5 либра. Длинна таких удилищ лежит в промежутке от 12 до 13 футов.
    2. Тонкие удилища, которые имеют параболический строй и называются slim. Если вы новичок в карповой ловле и рыбачите на небольшом водоеме, то лучшего удилища просто не найти. Этот тип удочек обладает отличной амортизацией и хорошо гасит рывки пойманной рыбы. Тест таких удилищ, зачастую не превышает 3 унции, а длинна – 13 футов.
    3. Большой популярностью у рыбаков пользуются удилища для дальнего заброса. Они имеют быстрый строй и достаточно мощную конструкцию. При тесте порядка 5-6 унций таким удилищем можно забросить приманку на внушительное расстояние.
    4. Очень часто приходится рыбачить на заросших водоемах, и для таких целей применяют укороченные удилища. Длина в 7-9 футов и тест порядка 2,5 либров отлично подходят для ловли в таких условиях. Зачастую такие удилища находят применение при рыбалке с лодки.
    5. Также часто используются удочки параболического строя, они лучше всего работают при рыбалке с поверхности воды. При использовании такого удилища, не имея особой сноровки, можно забросить поплавок на дистанцию превышающую 50 метров.
    6. Аналогом классических фидерных удилищ являются удочки для ловли карпа Specialist. Для достижения максимального удобства на рыбалке они имеют 2 или 3 сменных вершинки, что позволяет подстроить удилище под условия ловли.

    Удобство транспортировки также играет не последнюю роль при выборе удилища. Длина удилища это не единственный параметр, влияющий на удобство транспортировки. Также многое зависит от количества колен и типа их строения.

    • Телескопические удилища пользуются большой популярностью у рыбаков. При минимальных размерах в сложенном состоянии они отлично подходят для комфортной транспортировки. Правда в таких удилищ есть недостаток – в местах сложения они имеют минимальную мощность.
    • Также очень популярны среди карпятников и штекерные удилища. Они могут иметь 2 или 3 разборных колена. Тут уже выбор перед вами, если вы гонитесь за удобством транспортировки, то лучше брать удочку на три колена, а если вам нужна мощность – то на два.

    Что касается выбора длины, то тут особых секретов и сложностей нет. При росте в 180 сантиметров вам будет комфортно рыбачить удилищем длинной в 12 футов. При меньшем или большем росте нужно уменьшать или увеличивать длину удилища, соответственно.

    Популярные модели

    Думаю, каждый начинающий любитель рыбалки на карпа желающий попробовать свои силы в этом нелегком деле. Но начинать рыбачить и сразу покупать дорогие удилища для ловли карпа не слишком хорошая идея. Поэтому мы решили составить рейтинг и ТОП самых популярных и недорогих моделей удилищ.

    1. Daiwa Black Widow Carp – мощное удилище (3,75 либра), которое позволяет без особых проблем осуществлять дальние забросы. Невысокая цена и отличное качество, вот что выделяет эту модель среди остальных.
    2. DAIWA Windcast Carp – рабочие характеристики этого бланка просто замечательные, правда он не совсем дешевый. Скорее это удилище можно отнести к снастям среднего ценового диапазона.
    3. Fox Warrior – одни из лучших удилищ в линейке среднего ценового класса. Также в этой линейке присутствуют сподовые и маркерные удилища, что очень хорошо.
    4. Jaxon Cantara Carp – удочка среднего ценового диапазона, которая состоит из трех частей. Благодаря применению качественных материалов при изготовлении удилище получилось довольно мощным и недорогим.
    5. Salmo Diamond CARP 3PCS 3.6 м – латвийская компания постаралась на славу и сделала хорошее удилище, состоящее из трех колен. Причем, цена модели очень низкая, сравнительно с аналогичной продукцией компании.
    6. Salmo Taifun Tele CARP 3.3 – удочка имеет средний строй и телескопическое строение колец. Легкое, недорогое, сбалансированное и мощное удилище способно порадовать каждого рыбака.
    7. Mikado Amberlite Medium Carp – отличие этой модели от остальных – низкая стоимость. Малый прогиб бланка и три секции добавляют мощности и динамичности бланку. А высококачественные композитные материалы только способствуют этому.
    8. Волжанка Сазан – серия высококачественных карповых удилищ от российского производителя. Подходит для рыбалки с берега в любых условиях при применении кормушек различного веса и типа. Благодаря строению из трех колен его очень удобно перевозить к месту ловли.

    Как правильно выбрать карповое удилище

    Косенко Станислав
    Эксперт сети магазинов Мир Охоты, стаж рыбалки: 25 лет, г. Самара

    Основная рыбалка на карпа и амура, также ловлю другую рыбу: карась, плотва, толстолобик, щука. В карповой ловле 7 лет. Самый крупный пойманный карп – 13,5 кг.

    Вы решили заняться карповой ловлей, перед вами стоит непростая задача: «Как выбрать удилище на карпа». В этой статье мы постараемся ответить на основные вопросы о карповых удилищах.

    Прежде чем начать разбор удилищ на карпа, начнем с самого основного: карповой ловли в целом.

    Что такое Карпфишинг?

    Здесь нам поможет Артем Колесников – мастер спорта, председатель секции карповой ловли Всероссийской Федерации рыболовного спорта. С ним мы разберем основы карповой ловли.

    Эксперт Артём Колесников

    Карпфишинг это?

    «Это вещь многогранная. Карповая ловля стала уже образом жизни. Многие народы в частности Японцы считают, что карп это рыба очень «сильная». У нее максимальная степень борьбы с вами при вываживании от самого начала и до самого конца (уже в подсаке). Карпа ловить приятно, интересно с ней бороться, и отношение к рыбалке меняется…»

    В таком ключе карпфишинг рассматриваем именно как процесс борьбы. Процесс соревнования и получения удовольствия от вываживания рыбы.

    Карпфишинг зародился как ловля не большого количества рыбы, а крупной – трофейной рыбы. Данный вид ловли требует не только наличия специального снаряжения, но и немалых специальных знаний.

    Принцип «Поймал-Отпусти»

    В карпфишинге важно соблюдение основного принципа: «Поймал-Отпусти». Это предполагает не только выпуск пойманной рыбы обратно в водоем, но и использование определенных оснасток и оборудования, которые способны сократить вред, наносимый рыбе при ее вылове. Это ваш пусть хоть и небольшой, но вклад для сохранения природы и популяции рыбы.

    Соревновательный момент, достижение результата и получение удовольствия от рыбалки – это основная награда для карпятника.

    Карповая ловля, как уже говорилось выше, предполагает использование специального оборудования и снастей. Само по себе снаряжение карпятника включает в себе целый список необходимых вещей: от удилищ и до мата для карпа.

    Читайте также:  Донные снасти для ловли карпа

    Сейчас поговорим о карповом удилище.

    Как выбрать карповое удилище?

    Данный вид рыболовного удилища представляет собой конструкцию, разработанную специально для ловли карпа. Учитывая силу рыбы, удилище позволяет справиться с большими нагрузками при вываживании. Для разных условий рыбалки применяется свой тип, строй и длина.

    Нужно понимать, что оборудование карпятника, в частности удилища, делятся на две группы:

    Основные удилища – с ними вы осуществляете процесс ловли карпа, заброс оснастки и вываживание. Которые в нашем фильтре каталога указаны как «Карповое»

    Вспомогательные (маркерные и сподовые) – с ними вы изучаете особенности места ловли, прикармливаете рыбу в конкретной точке ловли. В фильтре будут значиться как «Маркерное» и «Сподовое».

    Давайте разберемся, что представляет из себя каждый тип удилища на карпа и как его правильно выбрать.

    Как выбрать рабочие удилища для карповой ловли?

    Без основных, также их называют рабочими удилищами, вообще невозможно провести сессию современной ловли карпа.

    Рабочее карповое удилище в свою очередь делится на два вида: телескопический и штекерный (в нашем каталоге вы можете выбрать интересующий вас вид).

    Штекерные карповые удилища – секционная конструкция, которая разбирается на отдельные части, а перед использованием собирается при помощи втулок. Они бывают двух, трех и пяти составные.

    Это основные используемые удилища на карпа. Основное преимущество – это высокий запас прочности.

    Как правильно подобрать карповое удилище: виды и особенности выбора

    Рыбакам с большим опытом карп известна как рыба, которая обладает хитростью и в состоянии переломить удилище. Поэтому от других видов рыбной ловли рыбалка на карпа отличается, прежде всего, выбором специальных карповых снастей. Подбору удочки необходимо уделить особое внимание.

    Это довольно серьёзное занятие и здесь всё во многом зависит от того, какая нагрузка будет приходиться на снасть. Снасть, которую можно использовать для ловли карпа, представляет собой конструкцию, для которой характерна высокая прочность и надёжность. С её помощью обеспечивается заброс насадки и вываживание карпа.

    Как выбрать карповое удилище: виды и свойства

    В специализированных магазинах предлагается большой выбор карповых удилищ. Однако, по той причине, что такая снасть приобретается не на один день, а на продолжительный период использования, важным моментом становится правильный подбор удочки.

    Если все сделать правильно, то потом не придётся сожалеть о своём выборе. Для ловли любой рыбы удилища подразделяются на два вида:

    • телескопические;
    • штекерные.

    Неподходящим вариантом является использование для ловли карпа телескопических удилищ. Их непригодность для ловли этого вида рыб обусловлена тем, что они не обладают должной мощностью. Она очень важна, когда выполняются силовые забросы грузила, которое обладает большим весом.

    Довольно часто для ловли карпа используются штекерные удочки, которые производятся уже более 10 лет:

    • Compound Taper. Оно представляет собой карповую снасть, которую используют для ближних забросов. Все рывки рыбы она отлично амортизирует под концом удилища. Если эта снасть используется правильно, то можно исключить возникновение ситуации выскальзывания и разрыва лески. Когда используется такая снасть, то исключены срывы при забросах, а также болтания конца даже при использовании тяжёлых грузов.
    • Подходящим выбором из карповых снастей этой марки будут модели Bruce&Walker, а также Expert IMX Хатчинсона.
    • Fast Taper. Особенностью такого карпового удилища является наличие жёсткого действия кончика. Эта карповая удочка применяется главным образом для дальних забросов. Недостатком является вероятность обрыва лески при проведении дальних забросов карповым удилищем, когда ловля рыбы ведётся с берега.
    • Composite Progressive Taper. Это удилище также можно использовать для ловли карпа. Оно занимает срединное положение между CT и FT. Производитель изготавливает такое удилище с целью устранения недостатков, которые имели предыдущие снасти. И решить поставленную задачу удалось.

    Такое карповое удилище имеет высокую надёжность, что обеспечивается благодаря нижней части, которая достаточно утолщена. Более выраженное действие наблюдается при меньших нагрузках.

    Если его давление при использовании для рыбной ловли этой удочки возрастает, то в этом случае благодаря наличию в составе снасти элементов из углеродистого волокна в комбинации с кевларом обеспечивается податливость удочки вплоть до рукоятки.

    Галерея: карповые удилища (25 фото)

    Выбор снасти

    Каждый рыбак, который занимается ловлей карпа, обязательно должен иметь в своём арсенале несколько самых лучших карповых удилищ с катушкой. Причём каждая из снастей должна выполнять свою определённую функцию.

    Удилища, ориентированные на ловлю этого вида рыб, различаются между собой по длине, тесту, а также назначению.

    Выбор по назначению. Выбор теста конструкции карпового удилища с катушкой во многом зависит от условий ловли. Если рыбак предпочитает ловить эту рыбу в основном на водоёме, где отсутствуют водоросли и нет коряг, то мощное удилище с катушкой приобретать нет необходимости. Для успешной рыбалки на карпа будет достаточно удочки с тестом конструкции в 3 фунта.

    Однако, эта снасть подойдёт только для использования на ближних дистанциях. Если необходимо проводить ловлю карпа на дальних дистанциях, то необходимо сделать выбор в пользу более мощной модели. Например, при ловле рыбы на дистанции более 120 ярдов следует отдавать предпочтение конструкции с тестом 3,75 фунта.

    Для того чтобы успешно ловить карпа в местах, где присутствует обилие водорослей и находятся коряги, может понадобиться мощь бланка, поэтому необходимо выбирать удочку, которая имеет большой тест. Если рыба решит укрыться в корягах, то необходимо будет развернуть её. Именно в такой ситуации поможет снасть с тестом от 3,25 до 3,5 фунта.

    Если у рыбака возникло желание заполучить в свой арсенал удилище с катушкой, которое является не слишком жёстким и при этом не является мягким, то в этом случае при выборе снасти стоит обращать внимание на конструкцию, имеющую не быстрый и не медленный строй. Жёсткие и мощные снасти быстрого строя многим рыбакам не нравятся.

    У таких моделей изгиб приходится на кончик. Если говорить об удилищах медленного строя, то модели, которые не имеют большого теста, будут осуществлять изгиб от кончика. Если говорить про удилища медленного строя, то даже у тех моделей, которые имеют большой тест, изгиб будет начинаться от комля и доходить до кончика.

    Длина удилища

    Выбирать снасть по данному параметру необходимо в зависимости от роста человека, который будет использовать её на рыбалке. Если рост рыбака не превышает 175 см, то длина снасти должна варьироваться в диапазоне от 3,5 до 3,7 м.

    Если же любитель рыбалки имеет более высокий рост, то в этом случае рекомендуемая длина удилища должна составлять от 3,7 до 4 м. Такие конструкции имеют большое расстояние между катушкодержателем и ручкой, что является очень удобным для рыбака, обладающим высоким ростом.

    Процесс вываживания можно контролировать, используя длинные карповые снасти. Это является крайне важным моментом, когда рыбалка происходит на реках или в местах, доступ к которым затруднён.

    В таких условиях удилище должно быть всегда поднято вверх. Карпу даже под своим весом крайне сложно согнуть длинную конструкцию удочки с катушкой. А в результате этого преимущество возникает у рыбака.

    У карповых снастей имеется ещё одна положительность особенность. Она заключается в том, что чаще всего такая снасть состоит из двух частей. Благодаря этому даже изделия большой длины можно без проблем перевозить в автомобиле или в общественном транспорте.

    Тест удилища

    Вес, прикладываемый к вершинке снасти, расположенной горизонтально, принято называть тестом. Под давлением веса должно произойти изгибание вершинки на величину в 90 градусов. По этой причине чем выше тест, тем более внушительные в плане веса грузила можно забрасывать, при этом не опасаясь того, что снасть сломается.

    У карповых удилищ тест варьируется в диапазоне от 2,5 до 3,5 фунта. Однако, только один тест не является характеристикой бросковых свойств удилища, предназначенного для ловли карпа. Например, если удилище имеет тест 2,75 фунта и быстрый строй, то его можно бросать на более дальние расстояния, чем конструкции с медленным строем и весом в 3,5 фунта.

    Строй снасти

    При выборе снасти с катушкой для ловли карпа следует ориентироваться и на размеры водоёма. Если он небольшой, то крупных карпов в нём чаще всего не бывает. Поэтому можно выбирать конструкцию удилища, которое имеет небольшой тест.

    Если ловля карпа будет проходить в большом водоёме, необходимо забрасывать ПВА-пакеты или производить ловлю на дальние дистанции. Дистанция ловли в этом случае будет влиять на выбор теста.

    Вариантов строя удилища, предназначенного для ловли такой рыбы, как карп, существует довольно много. Однако, для удобства чаще всего упоминают только три варианта:

    1. Быстрый.
    2. Полубыстрый.
    3. Медленный.

    Удилище с быстрым строем

    Используя при ловле карпа такое удилище, можно легко справиться с ловлей этой рыбы на дальних дистанциях. Однако для того чтобы рыбалка была успешной, необходимо научиться технике заброса. Снасть этого вида показывает себя с положительной стороны при забросе кормушек значительного веса. А также они эффективны при ловле карпа с использованием ПВА-пакетов.

    Используя такие снасти, неприятным занятием становится вываживание рыбы, поскольку они по своему виду больше напоминают обычную палку. По причине высокой жёсткости бланка появляется высокий риск обрывов или сходов «поводка». Для того чтобы устранить эту проблему, необходимо использовать растяжимую леску.

    Удилища полубыстрого строя

    К этому классу относят карповые снасти универсального применения. Применяемые на рыбалке, они позволяют без каких-либо затруднений забросить методные кормушки, причём с высокой точностью.

    А также с их помощью можно производить заброс пакетов среднего и мелкого размера. На вываживании данные удилища показывают себя довольно хорошо. Если при ловле используются полубыстрые удилища, то чтобы добиться быстрого результата, не нужно использовать какую-то специальную технику.

    Удилища медленного строя

    На вываживании лучше всего работают снасти этого вида. При этом работать постоянно с байтранером или фрикционом нет необходимости. С решением задачи точного заброса на небольшие расстояния такие удилища справляются великолепно.

    Кроме того, они предоставляют возможность использовать леску. Эти удилища работают только в сочетании с лёгкими грузами. Когда ловля карпа производится с использованием пакета для дальних забросов, использовать их для медленного строя является не самым лучшим решением.

    Советы опытных рыболовов

    Рыбная ловля карпа отличается от охоты на другие виды рыб, прежде всего, тем, что эта рыба является довольно хитрой, поэтому ловить её не очень просто. Карп благодаря своему весу и повадкам может переломить удилище.

    Поэтому необходимо приобретать для ловли на эту рыбу специальную снасть. Найти в магазинах её можно без особых проблем. Но нужно помнить, что карповые удилища и катушки, а также другие составляющие должны быть сбалансированы между собой.

    По той причине, что удилища для ловли карпа приобретаются на длительный срок использования, необходимо со всей серьёзностью подходить к выбору этой снасти. В этом случае рыбалка будет более эффективной. Рыбак не будет сталкиваться со сложностями при ловле карпа и сможет обеспечить во время пребывания на водоёме для себя хороший улов.

    Как приготовить вкусные рыбные котлеты – секреты и хитрости

    Рыбные котлеты – нежное, ароматное, невероятно вкусное и вдобавок ко всему диетическое блюдо. Которое может на долгое время насытить организм и прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами.

    Между тем, чтобы рыбные котлеты получились вкусными и сочными, важно знать все хитрости приготовления этого блюда, о которых я и решил рассказать. Тем более, что уже вот-вот откроется рыбацкий сезон.

    Я, как и многие поеду на рыбалку, поймаю щуку и приготовлю с нее отличные рыбные котлетки, правильные такие, со свининкой. Вкуснятина!

    • Из какой рыбы делать котлеты – выбираем рыбу
    • Как приготовить рыбный фарш, что можно добавлять в котлеты
    • Секреты и хитрости, как правильно жарить или тушить котлеты из рыбы
    • С чем подавать котлеты из рыбы
    • Соусы для рыбных котлет

    Из какой рыбы делать котлеты – выбираем рыбу

    Во-первых, дабы котлетки получились ароматными и полезными, важно правильно выбрать рыбу по свежести. Если рыбный продукт имеет какой-то посторонний неприятный запах или тушки сильно повреждены, брать такой продукт для котлет не стоит.

    Теперь о том, какая же рыба наиболее подходит для приготовления котлет.

    Подходит в данном случае различная по типу рыба – морская, речная, озерная, здесь все будет зависеть от пристрастий человека. Отличный выбор для котлет – это филе палтуса, пенгасиуса, минтая, горбуши, трески, щуки. Главное отдавать предпочтение нежирному и не слишком сухому сорту рыбы вот и весь секрет выбора.

    Не стоит огорчаться, если вы взяли слишком сухую или наоборот жирную рыбу. В первом случае можно добавить в блюдо немного жира, а во втором, напротив, жир лишний срезать.

    Помимо всего прочего для котлет следует выбирать более крупную рыбу. В этом случае можно с легкостью удалить из тушки кости, плюс не обязательно ее перемалывать в фарш, можно просто порубить на мелкие кусочки.

    Если же в ближайшем магазине или на рынке крупных рыб нет, советую небольшие тушки пропускать через мясорубку 2-3 раза не меньше. Так все кости хорошо перемелются и не испортят вкус котлет.

    Как приготовить рыбный фарш, что можно добавлять в котлеты

    Вкус и сочность рыбных котлет напрямую будут зависеть от фарша, из которого готовится блюдо. Дабы сделать хороший рыбный фарш, важно знать несколько секретов его приготовления.

    1. Добавлять в фарш для рыбных котлет можно самые разнообразные ингредиенты на свой вкус. Это может быть молоко, капуста, морковь, всевозможные специи и крупы. Но главными составляющими хорошего вкусного фарша из рыбы всегда остаются хлеб, яйца и вода.
    2. Перед тем, как начать формировать котлеты, добавьте в фарш хлеб, который предварительно на пять минут замочите в холодной воде или в смеси воды с белым вином. При этом отжимать хлеб перед добавлением не нужно, далее вместе с жидкостью прокрутите его на мясорубке и все готово.
    3. Обязательно добавьте в массу для котлет яйца. Помните, яйца – это связующий компонент в данном случае, который скрепляет ингредиенты (хлеб, воду, крупы, если вы их добавляете). Рыба, пропущенная через мясорубку, получается довольно жидкой и плохо скрепляется с остальными компонентами, а поэтому яйца обязательны здесь. С ними фарш получается равномерным, а котлеты более сочными и вкусными.
    4. Для сочности в рыбную массу можно добавить немного тертого на мелкой терке картофеля или пару ложек жирных сливок.
    5. Из круп в фарш из рыбы можно добавить на свой вкус манку, овсянку или немного гречки. Из овощей для данного блюда наиболее подходят морковь, лук и капуста.
    6. Для приготовления более пикантных и оригинальных котлет можно добавить в массу для жарки творог, обжаренный с морковью лук, тертые яблоки, чеснок, зелень.
    7. Что касается специй, здесь на любителя, однако соль и черный молотый перец в блюде должны присутствовать в любом случае. Помимо них можно добавить немного молотого кориандра, сушеного тимьяна или базилика.
    Читайте также:  Неуловимый осенний лещ

    Секреты и хитрости, как правильно жарить или тушить рыбные котлеты

    Что добавлять в рыбный фарш теперь вы знаете, но как же правильно приготовить сами котлетки, дабы они были сочными, поджаристыми, ароматными, аппетитными? А чтобы рыбные котлеты получились правильные и вкусные, даю еще некоторые советы.

    Чтобы угощенье получилось сочным, независимо от того, жарите вы блюдо или готовите в духовке, в центр каждой сформированной рыбной котлеты положите маленькую льдинку и мизерный кусочек сливочного масла.

    Вылепленные экземпляры важно предварительно перед жаркой или запеканием обвалять сначала в муке, затем в разболтанном до пены яйце и в сухарях панировочных. Это позволит сохранить все соки внутри изделия. Вместо муки в данном случае можно использовать панировочные сухари. Последний слой можно исключить, это будет зависеть от ваших вкусовых пристрастий.

    Выкладывать котлеты из рыбы на сковороду или противень следует только предварительно хорошо разогрев в них растительное масло. При этом слишком много масла добавлять не стоит, так как котлеты быстро впитают в себя весь жир и получатся, так сказать, не очень полезными.

    Сначала рыбный продукт следует обжарить с одной и другой стороны на сильном огне. Далее огонь убавляется, сковорода накрывается крышкой и блюдо готовится на одной и второй стороне еще примерно по 5-12 минут (зависит от размера).

    С чем подавать котлеты из рыбы

    Прекрасным гарниром к рыбным котлетам служит рис, отварной или толченый в пюре картофель, тушеные овощи, макароны.

    Для придания блюду особой остроты и вкуса подается к котлеткам из рыбки еще и соус. Удачно приготовленный в данном случае соус сможет не просто разнообразить подачу, но и сделать само блюдо невероятно вкусным деликатесом.

    Соусы для рыбных котлет

    Прекрасно подходят в данном случае соусы с добавлением лимонного сока, сметаны, сливок, майонеза, сухого вина и томатной пасты.

    1. Вот, например, очень вкусный французский соус. Для его приготовления нужно смешать обжаренную до золотистого приятного цвета в сливочном масле муку с рыбным бульоном. Ввести в этот состав, он, кстати должен быть однородным без комков, яичный желток, немного перца, соли, еще около 20 граммов масла. Все довести до кипения, далее сдобрить соус лимонным соком и дать ему остыть перед подачей.

    По вкусу в соус можно добавить немного тимьяна, базилика, эстрагона, фенхеля, шалфея, аниса, имбиря, орегано или кориандра.

    2. Еще один рецепт соуса для рыбных котлет, который я могу предложить – это соус на основе майонеза. Для его приготовления следует смешать лимонный сок (чайную ложечку) с майонезом (180 мл.), измельченным свежим укропом, щепоткой соли и перца, половинкой чайной ложечки сахара.

    Когда эта масса готова, в нее останется добавить мелко порубленный один или два соленых (можно маринованных) огурчика и все готово. Можно подавать к котлетам из рыбы и наслаждаться вкусом получившегося блюда.

    3. Ну и томатный соус. Чтобы его приготовить следует взять густую томатную пасту (3 ложки), любой на свой вкус кетчуп (в таком же количестве, как и пасту), жирную сметану (3 ложки), просеянную муку или крахмал (1 ложку), 30 гр. сливочного масла, немного соли и любых специй для рыбы.

    Далее нужно разогреть сковородку, прожарить до золотистого оттенка на ней муку, соединить с растопленным маслом, перемешать. Ввести к имеющимся компонентам кетчуп, томатную пасту и сметану, хорошо перемешать (помните, в соусе не должно быть никаких комочков), посолить, добавить пряности и 3-4 ложки воды, накрыть крышкой, довести до кипения и отключить.

    Дать соусы остыть и можно подавать к столу. Стоит заметить, что такой соус можно как отдельно подать, так и залить им в процессе приготовления в духовке готовые котлеты и подать на стол прямо с ними, поливая жидкой массой весь гарнир.

    Надеюсь советы пригодятся и у вас получатся самые достойные рыбные котлеты в мире. Более подробные рецепты будут позже, обязательно подберу интересные. Будут рецепты котлет из щуки и приготовление их в духовке.

    Эх, надо будет поймать щуку побольше, захотелось больно котлеточек!

    Котлеты из речной рыбы с костями — в домашних условиях

    Из речной рыбы готовят большое количество аппетитных блюд разными способами. Но, как известно, она имеет множество мелких костей, что доставляет дискомфорт при употреблении. И не все знают, как исправить такой недостаток, кроме как сидеть с пинцетом, выбирая острые “иголочки” из рыбёшки. Однако есть способы избежать этого трудоёмкого процесса. И если вы хотите без проблем сделать очень вкусные рыбные котлеты с костями, рецепт, представленный ниже, вам поможет.

    Домашние котлетки из мелкой речной рыбы с костями

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 6

    Энергетическая и пищевая ценность

    • калорийность – 142.5 ккал;
    • белки – 12.7 г;
    • жиры – 8.1 г;
    • углеводы – 4.8 г.

    Ингредиенты

    • мелкая речная рыба – 700 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • хлеб белый – 200 г;
    • молоко любой жирности – 200 мл;
    • чеснок (дольки) – 3 шт.;
    • панировочные сухари (или мука высшего сорта) – 3 ст.л.;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – 3 ст.л.

    Пошаговое приготовление

    1. Перед тем как сделать фарш из рыбы с костями для котлет, сначала необходимо избавить её от чешуи и внутренностей. Для этого с помощью ножа или специального приспособления счищаем верхний слой с чешуйками по направлению от хвоста к голове. Чтобы защитить свои руки от неприятного запаха, следует обрабатывать продукт в перчатках или смазать их соком лимона. После этого отрезаем голову, хвост, плавники, вспарываем брюшко и вынимаем внутренности, тщательно очищая от них участок вдоль позвоночника. Затем промываем рыбу под проточной водой, каждую по отдельности.
    2. Далее режем белый хлеб (можно взять батон) на крупные кусочки, кладем в глубокую миску и заливаем стаканом молока любой жирности. Оставляем на 20-30 минут, чтобы он разбух.
    3. С помощью мясорубки или кухонного комбайна перемалываем рыбу в фарш. Если вы используете первый из приборов, то следует пропустить через него мякоть два-три раза, чтобы не осталось крупных кусочков. Для проверки нужно “прощупать” фарш пальцами и удалить остатки пинцетом.
    4. Добавляем к полученной массе яйцо, перец по вкусу, соль. Старательно перемешиваем ингредиенты руками или вилкой до однородной консистенции. Чеснок раздавливаем прессом или измельчаем на мелкой тёрке, и также кладём его в фарш. Для аромата можно добавить любую сушеную или свежую зелень, например, укроп.
    5. Затем соединяем ранее размоченный в молоке хлеб с полученной смесью, и снова хорошенько перемешиваем.
    6. Смачиваем ладони водой или смазываем их растительным маслом, и лепим котлетки небольшого размера.
    7. В неглубокую тарелку высыпаем муку или сухари. Котлеты панируем и кладем в разогретую сковородку, смазанную маслом.
    8. Обжариваем их с двух сторон до получения светло-коричневой корочки.

    Совет: для того чтобы рыбные котлеты хорошо приготовились изнутри, рекомендуется после обжарки накрыть их крышкой, долить 2-3 столовые ложки воды, и потушить 15-20 минут. Второй способ — поместить на такое же время в духовку.

    Вариант из фарша тушеной рыбы с костями

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 6

    Энергетическая и пищевая ценность

    • калорийность – 124 ккал;
    • белки – 10.6 г;
    • жиры – 6.4 г;
    • углеводы – 3.9 г.

    Ингредиенты

    • мелкая речная рыба – 700 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • растительное масло – 4-5 ст.л.;
    • чеснок – 3 дольки;
    • соль, перец – по вкусу;
    • вода – 200 мл.

    Пошаговое приготовление

    1. Сначала очищаем рыбу от всех ненужных частей точно так же, как это было описано выше.
    2. Затем помещаем её в глубокую огнеупорную кастрюлю или казанок, солим и перчим по вкусу и заливаем 2-3 столовыми ложками растительного масла. Доливаем стакан воды и закрываем крышкой.
    3. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и тушим в нём рыбку 3-4 часа. Чтобы проверить готовность, пробуем мясо на вкус. Оно должно быть похоже на пюре, а кости практически не чувствоваться на языке. Если у вас есть мультиварка, то сделать рыбный фарш можно в ней, выбрав режим “тушение”, и ставить его несколько раз.
    4. Как только рыба будет готова, вынимаем ее, сливаем излишки жидкости и даем остыть.
    5. Затем при помощи вилки или руками размалываем мясо до состояния фарша.
    6. Добавляем измельченный с помощью пресса чеснок, молотый перец, соль по вкусу, яйцо. Снова старательно перемешиваем до однородности.
    7. Из полученного фарша лепим котлетки, панируем их в муке или сухарях, а затем обжариваем до образования аппетитной румяной корочки с каждой стороны.

    Совет: если вы хотите пожарить вкусные котлеты из речной рыбы с костями, рекомендуется выбирать мелкие виды, такие как плотва, голавль, язь, жерех, чехонь или красноперка. Мяса в них, конечно, меньше, чем, например, в щуке или карасе, но их кости намного тоньше, и легко поддаются тепловой обработке.

    Очень вкусный рецепт рыбных биточков по-французски

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 6

    Энергетическая и пищевая ценность

    • калорийность – 138 ккал;
    • белки – 11.4 г;
    • жиры – 7.1 г;
    • углеводы – 4.0 г.

    Ингредиенты

    • мелкая речная рыба – 700 г;
    • манная крупа – 2-3 ст.л.;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • помидор – 3 шт.;
    • майонез или сметана 20% жирности – полстакана;
    • сыр твердый – 200 г;
    • чеснок – 1 долька;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло для смазывания противня – 1-2 ст.л.

    Пошаговое приготовление

    1. Очищаем рыбу от головы, хвоста, чешуи, плавников и внутренностей. Промываем продукт под проточной водой, тщательно удаляя слизь с поверхности.
    2. Перемалываем очищенную рыбу в фарш при помощи мясорубки несколько раз, чтобы не осталось крупных косточек. Добавляем к нему куриное яйцо, соль и перец по вкусу, манную крупу, и тщательно смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
    3. Смачиваем руки водой и формируем круглые плоские котлетки, как на бургеры.
    4. Смазываем противень растительным маслом, кладем на него котлеты.
    5. Далее, промываем помидоры под проточной водой, и режем их острым ножом на кружочки толщиной примерно 0.5 см.
    6. После этого готовим соус: пропускаем через пресс дольку чеснока, и добавляем его в майонез или сметану. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Затем смазываем этим соусом котлеты, сверху кладем помидорные кружки.
    7. Измельчаем твердый сыр на крупной терке и покрываем им помидоры. Чтобы легче было натирать сыр, рекомендуется смазать тёрку растительным маслом.
    8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и помещаем туда противень с котлетами.
    9. Запекаем блюдо 30-40 минут. Следите за тем, чтобы сыр не подгорел, а лишь подтаял и покрылся румяной корочкой.

    Важно: такими котлетами не рекомендуется угощать детей дошкольного возраста, так как, несмотря на длительную тепловую обработку, в фарше могут оставаться мелкие кости.

    Как легко избавиться от чешуи?

    Очищение рыбы от чешуек — занятие довольно долгое и грязное. Зачастую после этого этапа обработки продукта кухня требует тщательной уборки. Но есть варианты упростить и ускорить этот процесс. Советы, представленные ниже, помогут вам быстро и без особого труда приготовить рыбу к тому, чтобы дальше делать из неё нужное блюдо.

    1. Чтобы очистить чешую рыбы, следует двигать ножик по направлению от хвоста к голове. Об этом мы уже говорили выше.
    2. Чтобы рыба не скользила в руках, рекомендуем натереть ее крупной поваренной солью, а уже потом приступить к обработке.
    3. Тушку можно очищать и при помощи указательного пальца, поддев чешуйки у основания хвоста и двигая в сторону головы.
    4. Также в этом деле вам поможет обычная ложка. Положите ее на поверхность рыбы так, чтобы выпуклая часть была снизу, и счищайте чешуйки короткими резкими движениями. К тому же такой способ является самым “чистым”, так как очищаемая чешуя будет собираться сразу в ложку.
    5. Чешуя легко отделится, если рыбу на пару секунд окунуть в крутой кипяток. После этого её нужно очищать сразу же, пока не остыла.

    Рыба с костями гораздо полезнее для приготовления котлет, чем обычное филе. В ней имеется большое количество кальция, цинка, никеля, фтора, хрома и других микроэлементов. Также продукт богат витаминами, в том числе PP, который благотворно влияет на нервную систему, зрение, состояние волос, зубов и ногтей.

    Такие котлеты подаются с любым гарниром — пюре, запеченными овощами, картофелем фри или рисом. В качестве соуса отлично подойдут тар-тар или сметана, а украсить блюдо можно веточкой петрушки или укропа. Главное условие — готовить с любовью, и результат будет потрясающий.

    Ссылка на основную публикацию